Citrongræs kyllingsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 stilke citrongræs, skrælede, trimmede og skåret i 4-tommer stykker
• 3 kopper kyllingebuljong
• ¼ kop skiver shiitake eller knoppesvampe
• ⅛ teskefuld krakket sort peber
• ½ kop kogt kyllingebryst, skåret i stykker
• 6 tynde friske aspargesspyd, skåret op
• 2 grønne løg, tynd forspændt
• Friske basilikablade (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skær citrongræsstykker halvt på langs. Bind citrongræsstykker i et bundt med 100 procent bomuldstreng. Kombiner bouillon, citrongræsbundt, svampeskiver og peber i en mellemstor gryde. Bring blandingen lige til kogning. Reducer varmen; lad det simre, afdækket i 10 minutter.

• Trin 2

  Fjern citrongræs bundt. Tilsæt kogt kylling og asparges. Larm, afdækket, i 3 minutter, eller indtil kyllingen er opvarmet og aspargesen er sprød. Fjern det fra varmen. Rør grøn løg ind. Skub i varme suppeskåle. Top om nødvendigt med friske basilikumblade. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 67 kalorier (1 g mættet fedt, 15 mg kolesterol, 597 mg natrium, 2 g kulhydrater, 1 g fiber, 10 g protein).