Purre-gruyere fløde suppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 kopper kyllingebuljong
• 4 kopper skiver porrer
• 1 kop skiver friske svampe
• 1 tsk bøder herbes, knust
• ½ tsk hvid peber
• ⅓ kop altmel
• 1 ½ kopp makuleret proces Gruyere ost (6 ounces)
• 2 spsk frisk persille
• 1 kop piskende fløde
• Tynd skiver purre (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor kedel eller hollandsk ovn skal du kombinere 4 kopper kyllingebuljong, purre, svampe, bøder herbes og peber. Kog op. Reducer varmen, og lad den simre, dækket i 10 til 15 minutter, eller indtil porrer er møre. Afkøles lidt.

• Trin 2

  Placer en tredjedel af purreblandingen i en blenderbeholder eller en madprocessorbakke. Dæk og bland, eller forarbejd, indtil det er glat. Gentag med den resterende purreblanding. Returner hele den glatte purreblanding til kedlen eller den hollandske ovn; omrøres 1 kop af den resterende kyllingebuljong.

• Trin 3

  Kombiner de resterende 1 kop kyllingebuljong og melet, indtil det er glat. Rør i varm bouillon blanding sammen med revet ost og persille. Kog og rør, indtil den er lidt fortykket og boblende og osten smelter. Rør piskende fløde sammen; varme igennem.

• Trin 4

  Pynt eventuelt med yderligere skiver porrer. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 193 kalorier (8 g mættet fedt, 47 mg kolesterol, 618 mg natrium, 11 g kulhydrater, 7 g protein).