Irsk kaffe marengs | bedre huse & haver

ingredienser

Trin 1
For marengs, lad en hvid i en medium skål stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Linér i mellemtiden en ekstra stor bageplade med pergamentpapir eller almindeligt brunt papir. Tegn tolv 3x1-1 / 2-tommer ovaler på papir med cirka 2 tommer fra hinanden; sæt til side.

Trin 2
Læg mandler i en foodprocessorskål. Dæk og forarbejd indtil finmalet, men tør (ikke fedtet); sæt til side.
Trin 3
I en lille skål skal du kombinere sukker og espressopulver eller kaffekrystaller. Tilsæt vanilje, fløde tartar og salt til æggehviderne. Pisk med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krølles). Tilsæt gradvis sukkerblandingen, 1 spiseskefuld ad gangen, slå ca. 5 minutter på høj hastighed, eller indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige), og sukkeret er næsten opløst. Fold malede mandler i.
Trin 4
Spred marengsblanding med en ske eller en spatel over ovalerne på den forberedte bageplade. Bages i en ovn på 300 grader F i 15 minutter. Sluk for ovnen. Lad marengene tørre i ovnen med døren lukket i 1 time. (åbn ikke ovnen.)

Trin 1
Til fyldning kombineres en pisket fløde og den irske fløde-likør eller kold kaffe i en kølet medium skål. Pisk med en elektrisk mixer på lav hastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller).
Trin 2
For at samle skal du placere 1 marengs på en dessertplade, flad side nedad. Hæld ca. 1/4 kop fyldning over marengs. Top med en anden marengs, flad side ned; tryk forsigtigt, indtil påfyldningen spreder sig til kanterne. Gentag med de resterende marengs og påfyldning, lav 6 stakker. Dæk og køl i køleskab i 30 til 60 minutter. Dæk og afkøl den tilbageværende piskede flødeblanding.
Trin 3
For at servere, sigt kakaopulver over marengs. Pynt eventuelt med chokoladedækkede kaffebønner. Gør 6 portioner.