Indisk stil lammecurry | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 ½ kilo malet lam
• 1 stor rødløg, halveret og tyndt skåret
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 mellemstore kartofler (12 ounces), skåret i 1/2-tommers stykker
• 2 kopper blomkål blomster
• 1 kop æblejuice
• 1 mellemstød gulerod, skivet (1/2 kop)
• 1 spsk karrypulver
• 1 tsk salt
• ¼ tsk malet ingefær
• ¼ kop koldt vand
• 2 spsk majsstivelse
• 1 mellemstore zucchini, halveret i længderetningen og skivet (ca. 1- 1/4 kopper)
• 1 kop frosne ærter
• ⅓ kop gyldne rosiner
• 3 kopper varm kogt ris
• Chutney (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Smør en 3-liters gryderet; sæt til side. I en ekstra stor stegepande eller hollandsk ovn, koges malet kød, løg og hvidløg over medium varme, indtil kødet er brunt, og løg er mør. Tøm fedt af. Rør kartofler, blomkål, æblejuice, gulerod, karrypulver, salt og ingefær i. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 10 minutter.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere vand og majsstivelse; omrøres i kødblandingen. Kog og rør lige indtil blandingen koger. Rør i zucchini, ærter og rosiner. Overfør til den forberedte gryderet.

• Trin 3

  Bages, dækket, i 25 til 30 minutter, eller indtil kartofler og blomkål er møre. Serveres over varm kogt ris. Server om nødvendigt med chutney. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 337 kalorier (5 g mættet fedt, 57 mg kolesterol, 378 mg natrium, 39 g kulhydrater, 3 g fiber, 19 g protein).