Icebox-kiks | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pakke aktiv tør gær
• ¼ kop varmt vand (105F til 115F)
• 5 kopper altmel
• 1 spsk bagepulver
• 1 tsk natron
• ¼ kop kornet sukker
• 1 spsk kosher salt
• ¾ kop smult, kølet eller 1/2 kop forkortelse plus 1/4 kop smør, kølet
• 2 kopper kødmælk, kølet
• 3 spsk smeltet smør

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 450 F. Opløs gæren i det varme vand, lad det stå 5 minutter.

• Trin 2

  I skålen skal du kombinere mel, bagepulver, bagepulver, sukker og salt. Visp til blanding godt. Brug dine fingre til hurtigt at arbejde med kølet svinefedt i tørre ingredienser, indtil melblandingen ligner store ærter. Rør i opløst gær og kødmælk; bland lige indtil godt blandet.

• Trin 3

  Vend dejen på melet overflade; ælte seks eller syv gange. Rul ud til 1/2-inch tykkelse. Pierce rullede dejen helt igennem med 1/2-inch intervaller med melet middag gaffel. Skær kiks ud med 2-1 / 2-til 3-tommer skærer, og pas på ikke at sno skæret, som forsegler siderne af kikset og forhindrer stigningen.

• Trin 4

  Anbring kiks på smurte bageplader med en mellemrum på 1/2 tommer. Dæk med viskestykket; lad hæve 30 til 45 minutter, indtil næsten fordobles.

• Trin 5

  Bages i forvarmet ovn 10 til 12 minutter, roter gryden halvvejs gennem bagning, indtil kiks er gyldenbrun. Fjern det fra ovnen. Pensel generøst med smeltet smør. Serveres varmt. Opretter ca. 2-1 / 2 dusin kiks.

Tips

Dej kan laves foran og opbevares tæt indpakket i køleskabet i 3 dage i forvejen. Når du har rullet og skåret den afkølede dej, behøver du ikke vente på, at kiksene stiger helt inden de bages, men du skal først lade dem komme til stuetemperatur.

Næringsfakta

Pr. Portion: 232 kalorier (5 g mættet fedt, 14 mg kolesterol, 475 mg natrium, 28 g kulhydrater, 1 g fiber, 2 g protein).