Jægers ben af ​​lam | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 4 pund ben af ​​lam, udbenet og sommerfugl
• ¾ kop tør rødvin
• ⅓ kop Worcestershire-sauce
• 1 6 ounce pakke tørrede abrikoser, hakkede
• ½ kop vand
• 1 6 ounce pakke langkornet og vild ris blanding
• 1 kop finhakket løg
• ¼ kop frisk basilikum eller 1 spsk tørret basilikum knust
• 1 tsk citron-peber krydderier

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Fjern faldet (papir-tyndt, lyserødt-rødt lag), hvis det findes, fra lammets ydre overflade. Læg lammet i en 3-liters rektangulær bageform. Rør rødvin og Worcestershire sauce sammen; hæld over lam. Dæk og mariner i køleskab i 6 timer eller natten over, vend kød en gang.

• Trin 2

  Fjern kødet fra skålen og reserver marinade. Forvarm ovnen til 325 grader F.

• Trin 3

  Kombiner hakket abrikos og vand i en lille gryde. Kog op. Fjern det fra varmen; dæk og lad stå i 5 minutter.

• Trin 4

  Forbered risblanding i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt hakket løg. Rør sammen kogt risblanding, uforbrændt abrikos, basilikum og citronpeber krydderi i en stor skål. Bland godt.

• Trin 5

  Trim fedt. Anbring kød, udbenet side opad, mellem to stykker plastpapirpundkød med en kødhaller til en jævn tykkelse. Fordel halvdelen af ​​risblandingen over stegt. Rul op; binde sikkert med snoren.

• Trin 6

  Anbring stegt, søm siden ned, på et stativ i en lav ristningspande. Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af kødet. Stegt i den forvarmede ovn i 1-3 / 4 til 2-1 / 2 timer, eller indtil termometeret registrerer 150 grader F. Baste lam med reserveret marinade flere gange under tilberedningen. (Børst ikke i de sidste 5 minutter.) Lad stå 15 minutter inden udskæring.

• Trin 7

  I mellemtiden anbringes resterende risblanding i en 1-liters gryderet; dække over. Bages ved siden af ​​lammet i løbet af de sidste 25 til 30 minutters ristning og ståtid. Fjern strengen. Gør 10 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 270 kalorier (2 g mættet fedt, 74 mg kolesterol, 489 mg natrium, 27 g kulhydrater, 2 g fiber, 26 g protein).