Sådan vaskes frugt og grøntsager bedre huse & haver

At spise en varieret diæt, inklusive masser af frugt og grøntsager, er en af nøglerne til godt helbred. For at forblive sunde er det dog lige så vigtigt at sikre, at de produkter, du forbruger, er sikre at spise. En måde at gøre det på er at sikre, at frugter eller grøntsager, du bruger, er blevet vasket godt, før du skræl, skærer, spiser eller laver mad med dem.

Hvordan frugt og grønsager bliver forurenet

Selvom de fleste forbrugere forstår, at kødprodukter skal håndteres korrekt for at forhindre fødevarebårne sygdomme, er nogle ikke klar over, at frugt og grøntsager også kan forårsage sygdom, hvis de ikke håndteres og opbevares korrekt. Faktisk har forurenede frugter og grøntsager i de senere år været den skyldige i flere store udbrud af fødevarebårne sygdomme. Nogle af måderne, hvorpå frugt og grøntsager kan blive forurenet, inkluderer:

Skadelige stoffer, der er til stede i jorden eller vandet i vækstfasen.
Dårlig hygiejne blandt arbejdstagerne under høst, pakning og transport.

Sådan vaskes frugt og grøntsager

Start med at vælge produkter, der er fri for blå mærker, mug eller andre tegn på skade. Hvis du køber forarbejdede genstande, skal du sørge for, at de er blevet kølet eller vist på is i supermarkedet.
Når du er hjemme, skal du opbevare letfordærvelige frugter og grøntsager i køleskabet (ved 40 grader F eller derunder), indtil du er klar til at bruge dem. Opbevar altid forudskårne frugter og grøntsager også i køleskabet.
Vask hænderne i 20 sekunder med sæbe og varmt vand før og efter håndtering af friske råvarer.
Brug en skarp paringkniv til at skære bort beskadigede eller forslåede områder af frugten eller grøntsagen.
Vask produkterne, inden du skræl den. På den måde overføres forurenende stoffer ikke fra din kniv til frugt eller grøntsag.
Hold frugten eller grøntsagen under koldt rindende vand fra vandhanen og gnid den forsigtigt, mens du skyller den.
Til faste produkter, såsom meloner og vinter squash, skal du bruge en ren vegetabilsk børste til at skrubbe overfladen, mens du skyller den.
Producer med ujævne, ujævne overflader, såsom blomkål og broccoli, skal blødlægges i 1 til 2 minutter i koldt vand for at fjerne forurenende stoffer fra kroge og kroge.
Brug en ren klud eller papirhåndklæde til at tørre produkterne, inden du bruger det.

Sådan vaskes salatgrøntsager

Salatgrønne kræver særlig opmærksomhed. Kast først de visne ydre blade; forbered derefter og vask greener som anført for hver type.

For bladgrønne salater, såsom grønt eller rødspidsblad, butterhead og romaine samt endive, skal du fjerne rodkanten. Adskil blade og hold dem under koldt rindende vand for at fjerne snavs.
For mindre greener, såsom spinat og ruccola, hvirvler du dem i en skål eller en ren vask fyldt med koldt vand ca. 30 sekunder. Fjern bladene og ryst forsigtigt for at lade snavs og andet affald falde i vandet. Gentag processen om nødvendigt. Tøm i et dørslag.
For isbjerget salat, fjern kernen ved at ramme stammen ende på bordpladen; vrid og løft kernen ud. (Brug ikke en kniv til at skære kernen ud, da dette kan få salaten til at brune). Hold hovedet, kernesiden opad under koldt rindende vand, og træk bladene fra hinanden lidt. Inverter hovedet og tøm grundigt. Gentag om nødvendigt.
For mesclun (en blanding af unge, små salatgrøntsager, der ofte findes i bulk på landmændsmarkeder), skylles i et dørslag eller kurven med en salatsnurrer.

Sådan renses svampe

Find tip til, hvordan man rengør og opbevarer svampe:

Andre tip til vask af frugt og grøntsager

Brug ikke sæbe eller rengøringsmidler, når du vasker råvarer.
Du behøver ikke søge en specialproduktvask for at rense frugter og grøntsager. Køligt, rent, rindende vand fra hanen er fint.
Vask alle råvarer inden brug, selvom du skal skrælle den. Al snavs og bakterier på ydersiden af uvaskede råvarer kan overføres fra kniven til frugt eller grøntsag.

Tip: Selv organiske frugter og grøntsager samt produkter fra din egen have eller lokale landmændsmarkeder skal vaskes godt.