Sådan bruges en frityrsteg til lækkert sprød (og sundere!) Stegt mad

Hvis du ikke har prøvet tendensen til air fryer endnu, er tiden nu. Dette praktiske køkkenværktøj kan gøre mad perfekt sprød uden at stege den i tonsvis af olie, og det alene er grund nok til at prøve det selv. Velsmagende opskrifter som air fryer, ligesom pickle chips med air fryer er også en anden god grund. Lær hvordan du bruger en frityrgryde, så du kan begynde at lave sundere pommes frites, stegte kylling, desserter med mere. Og hvis du ikke er sikker på, hvilken frityrgryder du skal købe, eller hvad der måske fungerer bedst for din familie, har vi et par forslag.

1. Forvarm Air Fryer

Ligesom din ovn har en frityrgryder tid til at forvarme, inden den er klar til at begynde at tilberede. De fleste luftfritører har kun et par minutter at forvarme, hvilket betyder, at din frituregryde skal være klar efter kun fem minutter eller mindre. For at forvarme din frituregryde skal du indstille den til den temperatur, hvorpå du laver mad (du har måske et digitalt display eller et urskive til at indstille temperaturen). Nogle luftfritører kræver ikke forvarmning, men det vil sandsynligvis tage lidt længere tid, før din mad er færdig med at tilberede, hvis du ikke forvarmer. Når du stadig lærer at lave mad med en frityrgryde, skal du sørge for at følge instruktionerne i din opskrift på den korrekte temperatur, der skal bruges på din frituregryde.

2. Sørg for, at din mad er tør

Især hvis du steger en opskrift med en marinade, skal du sørge for at klappe din mad tør, inden du sætter den i frituren. Jo tørrere din mad er, når den går ind, jo sprødere bliver den, når den kommer ud. Ekstra væske kan også forårsage sprøjtning og rygning, så selv om du synes, at dine ingredienser er tørre, skal du give dem et sidste klapp med et papirhåndklæde, før du lægger dem i kurven.

Tip om sikkerhed med air Fryer: Undgå at tilberede mad med et højt fedtindhold, som bacon, i din frityrkokere. Det overskydende fedt kan begynde at ryge, mens du laver mad.

3. Tilsæt en lille mængde olie og tilføj i kurven

Selvom vi ønsker, at det var muligt at stege uden olie overhovedet, har luftfrikadyrerne brug for lidt olie for at gøre din mad sprød - men du bruger meget mindre end en traditionel stegegryn. Kast din mad med en lille mængde olie (omkring en spiseskefuld eller mindre) for at jævne belægge den, og føj den derefter til frityrkurven. Sørg for, at du ikke overfylder kurven med mad - hvis du gør det, bliver den ikke sprød (og det er den bedste del). Det er bedre at lave mad i batches for at sikre, at alt koges jævnt.

4. Steg og omrør

Indstil din mad til at tilberede den tid, der er angivet i din opskrift. Dog gå ikke for langt - de fleste opskrifter kræver, at du omrører din mad halvvejs gennem madlavning eller giver kurven en mild ryst halvvejs igennem. Dette vil hjælpe alt med at tilberede jævnt og blive pænt og sprødt. Hvis du laver mad med en fedtholdig mad, som kyllingevinger, skal du muligvis også tjekke bundbakken et par gange for at tømme overskydende fedt. Når tilberedningstiden er slut, skal du fjerne frityrgryden og frigøre kurven. Fjern din mad fra kurven, og lad den afkøle et par minutter, før du graver ind.

Hvordan fungerer en fryser?

Selvom det kan virke som magi, er der en enkel forklaring på, hvordan luftfritører fungerer. Som du ved, i stedet for at bruge varm olie til at stege dine fødevarer, gør luftfritere teknisk set ikke nogen stegning. I stedet bruger de høj varme til at bage din mad, hvilket skaber et sprødt udvendigt og mørt interiør. Varmen kommer fra en spole tæt på madkurven, og en ventilator cirkulerer luften jævnt i hele frituren, hvilket er, hvordan du ender med en crunchy belægning hele vejen rundt.

Air Fryer Tips fra vores testkøkken

Vil du få mest muligt ud af din frityrgryde? Her er et par tip, du skal huske på, hver gang du fyrer op:

Sørg for at rengøre din frityrgryde efter hver brug. De fleste fødevarer vil sandsynligvis efterlade mindst et par smuler eller dråber olie, og du vil ikke have, at det skal hænge rundt i din frityrstege, fordi det kan begynde at ryge, næste gang du bruger det. Og glem ikke at kontrollere den nederste bakke for nogen ekstra olie; rens det ud sammen med kurven.
Begræns dig ikke til bare stegning. Din frityrkokere kan tilberede næsten alt det, du normalt bager i ovnen. Det inkluderer også veggies, kabobs og desserter (som kanelruller!). Ligesom din Instant Pot er dette bordpladsapparat meget alsidigt, så sæt det i brug.
Prøv at bruge friteringsindsatser. Du vil ikke være i stand til at anbringe en hel kagepande i din frityrgryde, men hvis du bager og laver andre ikke-stegte opskrifter i frityrgryden, kan du finde masser af pandeindsatser til bagning og madlavning. Du kan også finde værktøjer som forhøjede stativer, der giver dig mulighed for at tilberede et helt måltid på en gang (som grøntsager i bunden og kød på toppen).

Hent opskriften: Air Fryer Scotch Egg

Vores foretrukne air fryers

Hvis du ikke allerede har en frityrgryde, kan du blive overvældet, når du tager alle de tilgængelige valg. Og hvor meget er en air fryer, alligevel? Stol på os: Du kan stadig få nøjagtigt, hvad du vil uden at bryde banken (nogle er under $ 50!). Her er et par af vores topvalg.

Billede med tilladelse fra Walmart.

Bedste budgettet Find: Farberware 3.2-Quart Digital Air Fryer

Hvis du vil prøve luftstegning, men ikke ønsker at forpligte dig til en dyr model, kan du prøve denne 3, 2-kvarters digital Frberware-frityrkokere. Kurven er stor nok til at lave et par portioner af din opskrift ad gangen, og det digitale display gør det super nemt at indstille din tilberedningstid og temperatur. Som en ekstra bonus er madkurven sikker på opvaskemaskine, så du ikke behøver at bekymre dig om oprydning!

Farberware 3.2-Quart Digital Oil-Less Fryer, $ 38, Walmart

Billed med tilladelse fra Amazon.

Populær på Amazon: GoWise 3, 7-Quart Air Fryer

GoWises 3-liter luftfritør er lidt dyrere, men det er en af de mest populære luftfritører på markedet. Det har mere end 1400 femstjernede anmeldelser på Amazon, og det inkluderer en masse forudindstillinger for at gøre din madlavning endnu lettere. Du kan vælge indstillinger på den digitale skærm til pommes frites, kylling, bøf, fisk, kage og mere (det har næsten lige så mange muligheder som en Instant Pot). Du kan også finde en masse tilbehør online, der er lavet specifikt til GoWise luftfritører, så du behøver ikke at søge længe for at finde en kagepande, grillpande eller nonstick-beklædning, der passer til din frituregryde.

GoWise 3, 7-Quart Air Fryer, $ 64, 98, Amazon

Billedet med tilladelse fra Target.

Bedst til familier: NuWave 6-Quart Digital Air Fryer

Du har måske hørt om en NuWave-frityrgryde før, fordi det er et populært brand til dette trendy køkkenværktøj. Denne 6-kvart model er fantastisk til familier, fordi den har en større frityrkurv, der passer til nok portioner til alle ved dit bord (ikke nødvendigt at stege i partier). Seks forudindstillinger inkluderer kylling, bøf og fries, og touch-kontrolpanelet er let at bruge. Denne model inkluderer også en kurvedeler, så du kan stege et par forskellige fødevarer på én gang uden at have brug for ekstra tilbehør for at holde dem adskilt.

NuWave 6-Quart Digital Air Fryer, $ 126.99, Target