Ananasorange crepes | bedre huse & haver

ingredienser

½ kop altmel
⅓ kop mælk
1 æg
½ tsk finmalet appelsinskal
⅓ kop appelsinsaft
2 tsk madolie
½ frisk ananas, skrællet, kornet og skivet
2 spsk smør eller margarine
¼ kop pakket brunt sukker
1 spsk majsstivelse
½ kop appelsinsaft
2 mellemstore appelsiner, skrælede og snittede
1 spsk rom (valgfrit)
¼ kop hakkede pekannødder eller ristede, skiver mandler
¼ kop ristet kokosnød
Friske jordbær (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
For crepes skal du kombinere mel, mælk, æg, appelsinskal, 1/3 kop appelsinsaft og olie i en lille blandeskål. Pisk med en roterende beater, indtil den er godt blandet. Varm en let smurt 6-tomats kogeplade over medium varme. Spoon 2 spiseskefulde af dejen i stegepanden; løft og vip skillet for at sprede dejen. Vend tilbage til varmen; kun brun på den ene side. Vend panden over papirhåndklæder; fjern crepe. Gentag med den tilbageværende dej, smør skillet lejlighedsvis.
Trin 2
Fold hver crepe i to, brunede side ud. Fold i halvdelen igen og dann en trekant. Anbring i et enkelt lag på en bageplade. Hold pandekager varme i en ovn på 300 grader, mens du laver sauce.
Trin 3
For sauce, skær ananasskiverne i fjerdedele; sæt til side. Smelt smør eller margarin i en mellemstor gryde. Rør brun sukker og majsstivelse ind. Tilsæt 1/2 kop appelsinsaft. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere. Tilføj ananas, orange sektioner og om ønsket rom. Kog over svag varme under omrøring forsigtigt, indtil den opvarmes.
Trin 4
Arranger foldede pandekager på dessertplader. Spoon sauce over crepes. Drys med nødder og kokosnød. Pynt med friske jordbær om ønsket. Gør 4 portioner.

Tips

Forbered og fold crepes som ovenfor. Stak dem med vokspapir mellem lagene. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage, eller frys dem i op til 4 måneder. Hvis du er frosset, skal du tine crepes i 1 time. Placer pandekagerne i et enkelt lag på let smurte bageplader. Opvarm i en ovn på 300 grader i 10 til 15 minutter eller indtil opvarmning. Tilbered sauce og server som ovenfor.