Cremet ærtesuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kilo tørre splitgrønne ærter
• 2 liter vand
• 8 ounces røget skinkehocks
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• ⅔ kop groft hakkede gulerødder (2 små)
• ⅔ kop grovhakket pastinak (2 små)
• 3 fed hvidløg, finhakket
• 1 tsk salt
• 2 laurbærblade
• Gulerodstrimler (valgfri)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Sorter gennem tørre ærter og kasser eventuelle småsten eller misfarvede ærter. Skyl og dræn ærter. I en 4-liter hollandsk ovn skal du kombinere ærter, vand, røget skinkehæg, løg, gulerødder, pastinak, hvidløg, salt og laurbærblade. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, over lav varme ca. 1 time eller indtil næsten glat, omrøres lejlighedsvis. Fjern laurbærblade og skaftben.

• Trin 2

  Hvis det ønskes, når det er køligt nok til at håndtere, skal du skære kødet af benet og hugge i små stykker. Sæt kødet tilbage i suppen og opvarm det før servering. For at servere, skub over suppe i kopper eller skåle. Pynt eventuelt med gulerodstrimler. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 249 kalorier (1 g mættet fedt, 10 mg kolesterol, 574 mg natrium, 40 g kulhydrater, 16 g fiber, 18 g protein).