Kylling tinga | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk vegetabilsk olie
• 2 pund hudløs, udbenet kyllingelår
• 8 ounces ikke-kogt chorizopølse, kabinettet fjernet
• 1 kop hakket løg
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 14, 5 ounce kan terning, brændte ristede tomater, udrevet
• 3 konserverede chipotle-peberfrugter i adobosovs, hakket, plus 1 tsk. sovs
• 1 tsk tørret timian, knust
• 2 laurbærblade
• 1 tsk tørret mexicansk oregano eller oregano, knust
• ½ tsk salt
• ¼ tsk sukker
• Serveres sammen, såsom tostadaskaller, genopfrøede bønner, skiver avocados og smuldrede queso-fresko (valgfrit) *

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande varme olie over medium-høj. Brun kylling, om nødvendigt i batches, i den varme olie 2 minutter pr. Side. Overfør til en 3 1 / 2- eller 4-qt. langsom komfur. I den samme stegepande koges chorizo ​​over medium-høj ca. 3 minutter eller indtil de er godt brunet. Tøm chorizo ​​på papirhåndklæder. Tilsæt chorizo ​​og de næste 10 ingredienser (gennem sukker) til langsomt komfur.

• Trin 2

  Dæk og kog på lavt i 4 til 5 timer eller på højt i 2 til 2 1/2 time.

• Trin 3

  Fjern kyllingen og læg den til side for at afkøle lidt. Fjern og smid laurbærblade. Skim off fedt. Strimlet kylling med to gafler. Returner kyllingen til langsom komfur.

• Trin 4

  Server om nødvendigt med tostadas, refried bønner, avocado og queso fresco.

Tryk komfur retninger

Forbered dig som beskrevet i trin 1 ved hjælp af en 4- til 6-qt. elektrisk komfur med komfur. (Brug elektrisk trykskog til brugen af ​​sauté til brun kylling og chorizo; til ovnmodeller, brunt kød direkte i gryden.) Tilsæt 1/2 kop vand til blandingen i komfuret. Lås låget på plads. Sæt elektriske komfurer på højt tryk til at koge 12 minutter. (For komfurer, bringes op til tryk i henhold til producentens anvisninger. Reducer varmen nok til at opretholde et stabilt tryk over medium-højt. Kog 12 minutter. Fjern det fra varmen.) For elektriske modeller og komfurplader, lad stå for at frigive tryk naturligt 15 minutter. Åbn forsigtigt dampudluftningen for at frigive resterende tryk. Åbn låget forsigtigt. Fortsæt som anført med trin 3.

*Tip

Server eventuelt tingaen med varm kogt ris.

Næringsfakta

Pr. Portion: 304 kalorier (5 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 7 g enumættet fedt), 131 mg kolesterol, 725 mg natrium, 6 g kulhydrater, 1 g fiber, 3 g sukker, 30 g protein.

---

Refried Beans

ingredienser

• 8 ounces tørrede pintobønner (ca. 1-1 / 4 kopper)
• 8 kopper vand
• ½ tsk salt
• 2 spsk bacon-drypp eller olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl bønner. I en stor gryde eller hollandsk ovn skal du kombinere bønner og 4 kopper vandet. Bring til kogning; reducere varmen. Simre, dækket, i 2 minutter. Fjern det fra varmen. Dæk og lad stå i 1 time. (Eller læg bønner i vand i gryden. Dæk og lad blødgøres et køligt sted natten over.) Tøm og skyl bønner.

• Trin 2

  I den samme gryde eller hollandske ovn skal du kombinere bønner, 4 kopper frisk vand og saltet. Bring til kogning; reducere varmen. Larm, dækket, i 2-1 / 2 til 3 timer, eller indtil bønnerne er meget møre. Tøm bønner og reserver væske.

• Trin 3

  I en tung stor stege varmes bacon-drypp. Rør hvidløg i. Tilsæt bønner, mos grundigt med en kartoffelmaskine. Rør i nok af kogevæsken (ca. 1/4 kop) til at lave en pasteltig blanding. Kog, afdækket, over svag varme i 8 til 10 minutter, eller indtil blandingen er tyk under omrøring ofte.