Straciatella (italiensk ægdråbsuppe) | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 1 kop hakket løg (1 stor)
• 3 14, 5 ounces dåser hønsebuljong
• ½ kop frosne ærter
• ¼ tsk malet sort peber
• 2 æg, let slået
• 1 kop pakket frisk babyspinat
• 2 spsk revet parmesanost
• 2 - 4 spsk finmalet frisk basilikum (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde opvarmes olie over medium varme. Tilføj løg; reducer varmen til medium-lav. Kog og rør i 15 til 20 minutter, eller indtil løg er gyldenbrun. Tilføj buljong; bringes til kogning.

• Trin 2

  Tilsæt ærter og peber; reducer varmen og lad det småkoke i 2 minutter. Fjern gryden fra varmen. Drypp gradvis æg ned i den varme bouillonblanding, og visp for at skabe ægstrimler. Rør spinat, parmesanost og, hvis ønsket, basilikum i. Server straks.

Smart swap

Du kan bruge 1/2 kop frosset spinat i stedet for frisk.

Næringsfakta

Pr. Portion: 130 kalorier, (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 95 mg kolesterol, 812 mg natrium, 8 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 10 g protein.