Kylling, tomat & agurk middagssalat | bedre huse & haver

ingredienser

• 5 spsk olivenolie, opdelt
• 1 - 1, 25 pund kyllingebrystbud
• Salt og formalet sort peber
• ¼ kop cider eddike eller hvidvin eddike
• 1 spiseskefuld frisk timian
• 1 tsk sukker
• 1 middel agurk, skåret i tynde bånd
• 2 tomater, skiver
• ½ kop grøntsagede oliven, halverede og / eller skiver
• 4 ounce fetaost (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I stor stegevarme 1 spsk. af olivenolien over medium varme. Drys let kyllingeanbud med salt og peber. Kog kylling i varm olie i 8 til 10 minutter, drej en gang, indtil der ikke er nogen pink tilbage.

• Trin 2

  Til vinaigrette, kombiner en resterende olie, eddike, timian, sukker og 1/4 tsk hver salt og peber i en skrue med topskål. ryst for at kombinere.

• Trin 3

  På fire middagsplader arrangeres kylling, agurkbånd, skiver af tomater, oliven og fetaost. Drys vinaigrette over salater.

SALATVERSATILITET

• Trin 1

  Erstat fisk efter kylling, zucchini eller gulerødder til agurker, halverede kirsebær- eller druetomater til skiver af tomater og kalamata eller modne oliven til oliven.

Spisekammer:

olivenolie, eddike, salt, peber, sukker

Næringsfakta

Pr. Portion: 336 kalorier (3 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 15 g enumættet fedt), 73 mg kolesterol, 569 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g sukker, 25 g protein.