Sådan tilberedes lammestativ | bedre huse & haver

Mange rack med lamopskrifter kræver "fransk" lam. Dette betyder at fjerne brusk og fedt mellem ribbenene, så de rene knogler udsættes. Du kan bede din slagter om at gøre dette for dig, eller du kan prøve teknikken selv. Brug bare en lille, skarp kniv til at skære brusk og fedt væk, og skrap om nødvendigt det udsatte knoglerum.

Skal-prøve etniske opskrifter

Sådan stege Rack of Lamb

Det er overraskende let at lave mørt, saftigt lam, der er klar til at falde af knoglen. Denne lamopskrift er helt enkel med kun et par trin at følge.

Rack of Lamb

Forbered marinaden

Forarbejd salt, rosmarin og hvidløg i en foodprocessor, indtil de er så fint hakket som muligt. Tilsæt derefter sennep og balsamicoeddik og forarbejd i 1 minut.

Lad lam marinere

Læg lammet i en stekepande med ribbenene krummet ned. Overtræk kødets top med sennepsmarinaden, og lad den stå ved stuetemperatur i 1 time.

Stege og server

Forvarm ovnen til 450 grader F. Stege lam i nøjagtigt 20 minutter i sjældne eller 25 minutter for mellem-sjældne. Fjern lammet fra ovnen, og dæk med aluminiumsfolie. Lad lammet sidde i 15 minutter. Skær derefter reolen i individuelle ribben, og server.

Vores bedste rack af lamopskrifter

Herb-Crusted Rack of Lam med ristede radiser og orange vinaigrette

Friske og smagfulde lamopskrifter

Stegt lammestativ med fersken-ingefær chutney

Elways Rosemary Rack of Lamb

Sådan briser man et lam: Smagfuld madlavningshemmelighed afsløret!