Urte gelé | bedre huse & haver

ingredienser

2 - 3 ounser blandede friske urtemusk og / eller spiselige blomsterblade (såsom nasturtiums, stemorsblomster, violer, violer, rosenblade, kalenduler, ringblomster, dianthuses, dagliljer og / eller geraniums) *
3 kopper usødet æblejuice
¼ kop citronsaft
Få dråber gul madfarve (valgfri)
1 1, 75 ounce pakke almindelig pulveriseret frugtpektin
4 kopper sukker

Kørselsvejledning

Trin 1
Vask forsigtigt urtetavler og / eller blomsterblade i vand. Dræne; læg krydderurter eller kronblade på papirhåndklæder og blød forsigtigt. Hakk krydderurter med fastgjort stængler. Anbring 1 til 1 1/2 kopper fastpakede hakkede blade og stængler eller blomsterblade i en 8- til 10-kvart tung gryde. Tilsæt æblejuice.

Trin 2
Bring saftblandingen til kogning under omrøring lejlighedsvis. Kog, afdækket, i 5 minutter. Fjern det fra varmen. Dække over; lad stå i 10 minutter.
Trin 3
Line en sil eller dørslag med et dobbelt lag af 100 procent bomuld ostdug; sæt over en stor skål. Sil urte- og / eller blomsterblanding gennem osteklæden, og tryk for at udtrække al saften. Mål 3 kopper juice blanding, tilsæt om nødvendigt yderligere æblejuice. Kasser stilke, blade og kronblade.
Trin 4
I den samme gryde skal du kombinere saftblanding, citronsaft og om ønsket madfarve. Rør pektin i blandingen i gryden. Kog op i fuld kogning under omrøring konstant. Tilsæt sukker. Vend tilbage til fuld kogning under omrøring konstant. Kog hårdt i 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen. Skum hurtigt af med skum med en metalsked.
Trin 5
Støv varm gelé i varme, steriliserede halvpint konservesbeholdere og efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg.
Trin 6
Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 5 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer.

* TEST AF KØKKEN:

De bedste spiselige blomster er blomster fra din egen have. Du kan også finde spiselige blomster i produktsektionen i nogle supermarkeder, i lokale urtehaver, i postordreudbydere og på nogle restauranter eller producere leverandører. Brug blomster dyrket uden brug af pesticider eller andre kemikalier. Brug ikke blomster fra blomsterhandlerens butikker, fordi de normalt behandles med kemikalier.