Græsk stil frittata | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop tørrede tomatskiver (ikke oliepakket)
• ½ kop kogende vand
• 8 æg
• ½ kop ristet rød sød peber, hakket
• ¼ kop smuldret fetaost med reduceret fedt (1 ounce)
• 1 tsk tørret oregano, knust eller 2 teskefulde frisk oregano
• ⅓ kop købt italiensk oliven antipasto marineret i hvidløg og urter
• 1 spsk olivenolie
• Frisk malet sort peber
• Frisk oregano (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. I en lille skål kombineres tørrede tomater og det kogende vand; lad stå i 5 minutter. Tøm tomaterne og reserver væske.

• Trin 2

  I mellemtiden bankes æg med en piskeris, indtil de er godt blandet og jævnt farvet. Rør i ristede røde peberfrugter, ost og tørret eller udskåret frisk oregano. Tøm let og hak italiensk antipasto. Rør antipasto og den reserverede tomatblødgøringsvæske i ægblandingen.

• Trin 3

  I en stor ovengoing skillet varme olie over medium varme. Hæld ægblandingen i stegepande; top med de gennemblødt tørrede tomater. Overfør skillet til ovnen. Bages i 10 til 13 minutter, eller indtil ægblandingen er sat.

• Trin 4

  Serveres varm. Drys med peber og pynt eventuelt med yderligere frisk oregano.

Tips

En anden gang skal du erstatte fetaost med 1/2 kop strimlet mozzarellaost (2 ounces) og 1/2 kop basilikumpesto mod oliven antipasto.

Næringsfakta

Pr. Portion: 224 kalorier (4 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 374 mg kolesterol, 410 mg natrium, 7 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 15 g protein.