Glutenfri kylling cacciatore | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 8 små kyllingelår, hud fjernet (ca. 2 pund)
• Salt
• Knækket sort peber
• 3 kopper skiver cremini-svampe
• 1 stor grøn sød peber, stilkede, podede og skåret i strimler i bidestørrelse
• ⅓ kop finhakket gulerod (1 lille)
• 3 fed hvidløg, hakket
• ½ kop tør hvidvin eller glutenfri kyllingbuljong
• 1 28 ounce kan terninger med tomater, udrevet
• 1 ½ kop frosne perlemøder
• 1 tsk tørret oregano, knust
• 1 tsk groft malet sort peber
• 2 spsk balsamico eddike
• 10 fede Kalamata-oliven, hakkede (valgfrit)
• ⅓ kop frisk italiensk (fladbladet) persille (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor stegepande varmes olie over medium varme. Drys let kyllingelår med salt og krakket sort peber. Kog kyllingelår i varm olie lige indtil de er brune, drej en gang. Fjern kylling fra stegepanden; sæt til side.

• Trin 2

  Tilsæt svampe, sød peber, gulerod og hvidløg til skillet; kog i 4 minutter. Tilsæt vin. Larm, afdækket, indtil væske næsten er fordampet. Tilsæt tomater, løg, oregano og 1 tsk groft malet sort peber under omrøring til kombination. Returner kyllingen til stegepanden. Larm, dækket, ca. 20 minutter, eller indtil kyllingen er færdig (180 ° F). Rør balsamicoeddik i. Krydre efter smag med yderligere salt. Strø eventuelt oliven og persille inden servering.

Tips

Typisk kylling Cacciatore: 1520 kalorier, 96 g fedt (Buca di Beppo)

Næringsfakta

Pr. Portion: 317 kalorier, (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 129 mg kolesterol, 609 mg natrium, 23 g kulhydrater, 4 g fiber, 11 g sukker, 31 g protein.