Pepperkage trækager med glaserede pærer | bedre huse & haver

ingredienser

1 ½ kopp altmel
¾ tsk malet kanel
¾ tsk malet ingefær
½ tsk bagepulver
½ teske bagepulver
⅓ kop smør (ingen erstatning)
⅓ kop brunt sukker
1 æg
½ kop kogende vand
⅓ kop mild-flavored melasse
½ kop piskende fløde
3 spsk pulveriseret sukker
2 teskefulde Armagnac eller æblebrandy
6 faste modne pærer
2 spsk smør
⅓ kop pakket brunt sukker
⅓ kop karamellis-topping

Kørselsvejledning

Trin 1
For ingefærbrødtræer, forvarm ovnen til 350 grader F. Fedt atten 3-1 / 2x1 / 2-tommer træformede cookieforme eller 2-1 / 2-inch muffinsbægre; sæt til side. Rør mel, kanel, ingefær, bagepulver og bagepulver sammen; sæt til side.
Trin 2
I en skål skal du slå 1/3 kop smør med en elektrisk mixer på medium hastighed i 30 sekunder. Tilsæt 1/3 kop brunt sukker; slå indtil fluffy. Tilsæt æg; slå indtil kombineret.
Trin 3
I en lille skål skal du kombinere kogende vand og melasse; tilsæt blandingen til brunt sukker. Pisk på lav hastighed, indtil de kombineres. Tilsæt melblandingen til brunt sukkerblandingen, og slå, indtil den er kombineret. Spe dejen i forberedte pander, fyld hver halvdel til to tredjedele fuld (1 til 2 spsk dej).
Trin 4
Bag cirka 5 minutter til træforme eller 9 minutter til muffinsbægre, eller indtil en trætænder, der er indsat i nærheden af midten, kommer ud. Afkøles i pander i 5 minutter. Fjern det fra panderne.
Trin 5
I en kølet skål skal du kombinere flødeskum, pulveriseret sukker og Armagnac eller æblebrandy. Pisk med kølede slagere af en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Dæk og opkøles i op til 1 time.
Trin 6
Skræl pærer, hvis det ønskes. Skær 1/2 tommer fra stilkets ende af hver pære, så stilkene forbliver intakte; sæt til side. Skær pærer på tværs i 1/2-inch-tykke skiver.
Trin 7
I en meget stor stegepande smelt 2 spsk smør over medium varme. Tilsæt 1/3 kop brunt sukker. Kog op og rør i 1 til 2 minutter, eller indtil sukker er opløst. Tilføj pæreskiver og stilkender. Dæk og kog over medium varme ca. 8 minutter, eller indtil pærer lige er møre. Fjern pærer fra skillet.
Trin 8
For hver portion stabler du pæreskiver i en skål for at danne en pæreform. Placer et ingefærbrødtræ ved siden af pæreskiver. Drys omkring 1 spiseskefuld karamellis på toppen af hver pære. Top Gingerbread Tree med en dukke af Armagnac Whipped Cream. (Reserver resterende pepperkagetræer til en anden gang.) Gør 6 portioner.