Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Forvarm ovnen til 325 ° F. Rør løgpulver, hvidløgspulver, formet ingefær, peber og salt sammen i en lille skål. Del krydderiblandingen i to; sæt den ene halvdel til side. Rør sojasovs og 2 spsk olie i den resterende krydderiblanding for at gøre en jævn pasta (den bliver tykkere, som den står).
-
Fjern halsen og klemmene fra kalkunen; kassere. Skyl kalkun; klap tør med papirhåndklæder. Start ved kalkunens nakkeende, løsne huden ved at skubbe fingrene under den og pas på ikke at rive den. Skub hånden så langt som du kan mod den modsatte ende af kalkunen og adskiller huden fra kødet. Gnid omkring tre fjerdedele af sojapastaen under huden over hele brystet, arbejd så meget mod lårene som muligt. Krydre kropshulrummet med den resterende sojapasta. Læg løg, frisk ingefær og hvidløg i kropshulen. Træk nakkehuden mod ryggen og fastgør den med et lille spyd.
-
Tuck trommestikker ender under hudbånd på tværs af halen, hvis det er tilgængeligt. Hvis der ikke er noget hudbånd, skal du binde trommestikker sikkert til halen ved hjælp af 100 procent bomuldskøkkenstreng. Drej vingespidser under ryggen. Anbring kalkun, brystsiden op, på et stativ i en lav ristningspande. Gnid yderligere olie og den reserverede krydderiblanding over hele fuglen. Indsæt et ovn-gående kødtermometer i midten af en indvendig lårmuskel. Termometeret må ikke berøre knoglen. Dæk kalkun løst med folie.
-
Stegt i 2-1 / 2 timer. Fjern folie; skåret hudbånd eller streng mellem trommestikker, så lårene koker jævnt. Stegt i 15 til 30 minutter mere, eller indtil termometret registrerer 175 ° F. (Juicerne skal løbe klare, og trommestikker skal let kunne bevæge sig i deres sokler.) Fjern det fra ovnen.
-
Dæk kalkun med folie; lad stå i 15 til 20 minutter før udskæring. Overfør kalkun til et skærebræt. Skær kalkun, kasser grøntsager i hulrummet.
Tips
Vil du have et mere traditionelt gnide? Lad den malede ingefær udelades, og tilsæt 1 spsk paprika. Udskift kyllingsbuljong med sojasovs, og brug selleri i stedet for ingefær i hulrummet. Vil du have et krydret kick? Tilsæt 2 til 3 teskefulde asiatiske chilisauser, såsom Sriracha-sauce, til krydderepastaen, og anbring 1 eller 2 halverede jalapeño chilipepper i kropshulen.
Næringsfakta
Pr. Portion: 621 kalorier, (9 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 233 mg kolesterol, 1276 mg natrium, 5 g kulhydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 71 g protein.
