Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Fedt to 9x1-1 / 2-tommer eller 8x1-1 / 2 inch runde bagepander. Linjebund med vokspapir eller pergamentpapir; fedt papir. Sæt til side.
-
Læg sukker og æg i en 3 - eller 4-fjerdedel, varmebestandig blandeskål. * Anbring skålen over 1 til 2 tommer varmt vand i en stor gryde (skål skal ikke røre vand). Varm op over lav varme under omrøring lejlighedsvis i 5 til 10 minutter, eller indtil ægblandingen er lunken (105 grader F til 110 grader F). Fjern skålen fra gryden. Rør vanilje ind.
-
Pisk ægblandingen med en elektrisk mixer på høj hastighed i 10 minutter. Sigt cirka en tredjedel af melet over ægblandingen. Fold mel sammen. Gentag sigtning og fold ind en tredjedel af melet ad gangen. Fold forsigtigt smeltet smør i. Spred dejen i forberedte pander.
-
Bages i en ovn på 350 grader F i 25 til 30 minutter, eller indtil en trætænder, der er indsat nær midten af hver kage, kommer ud. Afkøle kager i pander på trådstativer i 10 minutter. Fjern kager, og skræl papiret af. Afkøl kager grundigt på stativer. Gør 12 portioner.
*
Sukker- og ægblandingen opvarmes for at hjælpe med at maksimere volumen, mens du slår.
Chocolate Genoise:
Forbered Genoise som anført ovenfor, undtagen smelt 3 ounces semisweet chokolade; cool chokolade. Fold chokoladen ind i dejen med det smeltede smør.
Næringsfakta
Pr. Portion: 207 kalorier (6 g mættet fedt, 127 mg kolesterol, 33 mg natrium, 25 g kulhydrater, 0 g fiber, 4 g protein).
