Hvidløg-olivenbrød | bedre huse & haver

ingredienser

• ¾ kop varmt vand (105 til 115 grader F)
• 1 pakke aktiv tør gær
• ½ kop mælk
• 2 spsk sukker
• 2 spsk smør
• 1 tsk salt
• ½ kop fetaost, smuldret (2 ounces)
• ½ kop Asiago-ost, revet
• ¼ kop kalamata oliven, hakket
• ¼ kop frosset hakket spinat, optøet og godt drænet
• 4 fed hvidløg, hakket
• 2 ½ kopper heltidsmel
• Nonstick kogespray eller olivenolie
• cornmeal
• 1 æg
• 2 tsk vand

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Rør 3/4 kop vand og gær sammen i en stor skål. Lad stå i 5 minutter. I mellemtiden varmes og omrøres mælk, sukker, smør, salt, fetaost, Asiago-ost, oliven, spinat og hvidløg, lige indtil den er varm (120 ° F til 130 ° F) og smør næsten smelter. Rør mælkeblandingen i gærblandingen, indtil den kombineres. Rør mel sammen (dejen bliver klistret). Overtræk let en mellemstor skål med kogespray; overfør dejen til den smurte skål. Coat let et ark plastfolie med kogebespray; dæk skålen med den smurte plastfolie og afkøl natten over.

• Trin 2

  Ved hjælp af en dejskraber eller spatel løsnes dejen forsigtigt fra skålen og vend den ud på en melet overflade. Dæk med den smurte plastfolie, og lad den stå i 30 minutter.

• Trin 3

  Smør en bageplade; drys let med majsmel. Form dejen forsigtigt til en 11 tommer lang brød. Overfør den til den forberedte bageplade ved hjælp af dejskraber eller spatel om nødvendigt. Dæk og lad hæve et varmt sted indtil næsten dobbelt størrelse (ca. 1 time).

• Trin 4

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Pisk sammen æg og 2 tsk vand i en lille skål; børste over brød. Bages i den forvarmede ovn ca. 30 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer, der er indsat i brød, registreres mindst 200 ° F. Dæk om nødvendigt med folie i løbet af de sidste 5 minutter af bagning for at forhindre overbrowning. Fjern det fra bagepladen; afkøles på et trådstativ.