Frugter, nødder og risfritter | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 kop kogt brun ris
• ¾ kop blandet tørret frugt
• 3 spiseskefulde mandler
• 1 æggeblomme
• 1 spsk chiafrø
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk vanille
• ⅛ tsk malet muskatnød
• 2 æggehvider
• 1 spsk smør
• 2 tsk vegetabilsk olie
• 4 tsk hindbær-, kirsebær- eller jordbærsyltetøj

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en medium skål skal du kombinere kogt ris, tørret frugt, mandler, æggeblomme, chiafrø, salt, vanille og muskatnød. I en lille blandeskål skal du slå æggehvider med en elektrisk mixer på medium til høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Fold slagne æggehvider i risblandingen.

• Trin 2

  I en medium nonstick-stegepande opvarmes 1 1/2 tsk smør og 1 tsk olie over medium varme. Brug ¼ kop blanding til hver fritter, drop fire mounds af risblandingen i stegepande; flad til 1/2-inch tykkelse. Kog ca. 6 minutter, eller indtil de er gyldne, drej en gang. Overfør til et serveringsfad; holde varm. Gentag med den resterende blanding af smør, olie og ris. Server fritters med marmelade.

Næringsfakta

Pr. Portion: 262 kalorier, (3 g mættet fedt, 3 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 54 mg kolesterol, 209 mg natrium, 38 g kulhydrater, 5 g fiber, 19 g sukker, 6 g protein.