Fisk og frugt kabobs | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces friske eller frosne hellefisk bøffer, skåret 1 tomme tyk
• 2 nektariner, skåret i 1-1 / 2-tommers stykker
• 1 mellemstore zucchini, skivet 3/4 tommer tyk
• 4 ½ teskefuld æblejuice eller appelsinsaft
• 1 ½ tsk olivenolie
• ½ tsk finmalet citronskal
• 1 ½ tsk citronsaft
• 1 tsk frisk rosmarin eller 1/4 tsk tørret rosmarin
• 1 fed hvidløg, hakket
• ⅛ tsk salt
• ⅛ teskefuld sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tine fisk, hvis frosset. Fjern hud og knogler. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Skær i 1-tommers stykker. På 4 lange spyd trækkes skiftevis fisk, nektariner og courgette, hvilket efterlader ca. 1/4 tomme mellem stykkerne.

• Trin 2

  I en lille skål skal du kombinere æblejuice, olie, citronskal, citronsaft, rosmarin, hvidløg, salt og peber. Pensl kaboberne med æblejuiceblandingen.

• Trin 3

  For en kulgrill skal du placere kabobs på det smurte stativ på en afdækket grill direkte over medium-varme kul. Grill i 8 til 12 minutter, eller indtil fisken let flasser, når den testes med en gaffel, drejning og børstning af kabobs én gang med æblesaftblanding. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium-høj. Placer kabobs på smurt grillstativ direkte over varme. Dæk og grill som ovenfor.) Eller placer kabobs på det smurte, uopvarmede stativ i en kyllingepande. Broil cirka 4 inches fra varmen i 8 til 12 minutter, drej og børst en gang med æblejuice blanding. Gør 2 portioner.

Ved 4 portioner:

Forbered som ovenfor med undtagelse af 8 lange spyd (i trin 1).

Næringsfakta

Pr. Portion: 244 kalorier (1 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 4 g enumættet fedt), 36 mg kolesterol, 210 mg natrium, 21 g kulhydrater, 4 g fiber, 15 g sukker, 26 g protein.