Fish and chips | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund friske eller frosne hudløse fiskefileter, cirka 1/2 tommer tykke
• 1 ¼ pund mellemstore kartofler (ca. 4)
• Afkortning eller madlavningsolie til friturestegning
• 1 kop mel til alle formål
• 1 kop øl
• 2 æg
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk salt
• ½ tsk sort peber
• Grovt salt (valgfrit)
• Tartarsauce (valgfri)
• Malt eddike eller cider eddike (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Tø fisk, hvis frosset; skåret i 3x2-tommer stykker. Skyl fisk; klap tør med papirhåndklæder. Dæk og opkølet, indtil det er nødvendigt.

• Trin 2

  For chips skal du skære kartoflerne i længderetningen i ca. 3/8-inch brede kiler. Klap tør med papirhåndklæder. I en 3-liters gryde eller frituresteg varme 2 inches af forkortelse eller madolie til 375 grader F. Steg kartofler, en fjerdedel ad gangen, i 4 til 6 minutter eller indtil de er lysebrune. Fjern kartofler og tøm på papirhåndklæder. Drys let med salt. Overfør kartofler til et trådstativ på en bageplade, anbring dem i et enkelt lag. Hold varm i en ovn på 300 grader F.

• Trin 3

  I mellemtiden kombineres mel, øl, æg, bagepulver, 1/2 teskefuld salt og peber i en mellemblandet skål. Pisk med en roterende beater eller trådvisp, indtil den er jævn. Dyp fisk i dejen. Steg fisk i det varme (375 grader F) fedt, en eller to stykker ad gangen, indtil belægningen er gyldenbrun, og fisken begynder at flasse, når den testes med en gaffel, drej en gang (ca. 3 til 4 minutter). Fjern fisken og tøm den på papirhåndklæder. Overfør fisk til en anden bageplade; hold varm i ovnen på 300 grader, mens du steger den resterende fisk. For at servere, drys groft salt over fisk og chips, hvis det ønskes, og server med Tartarsauce eller eddike.

• Trin 4

  Gør 4 portioner

Næringsfakta

Pr. Portion: 721 kalorier (10 g mættet fedt, 10 g flerumættet fedt, 13 g enumættet fedt), 208 mg kolesterol, 454 mg natrium, 52 g kulhydrater, 3 g fiber, 1 g sukker, 31 g protein.