Indholdsfortegnelse:
- ingredienser
- Kørselsvejledning
- Tilføjelse (vælg en)
- *Bemærk
- **Bemærk
- Hvede og frø brød
- Honey-Havregryn brød
- Semulina ostebrød
- Næringsfakta
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en ekstra stor skål skal du kombinere mel, tilføjelse (hvis ønsket), salt og gær. Rør det varme vand ind, indtil blandingen er fugtig (dejen vil være meget klistret og blød). Dæk skålen løst med plastfolie. Lad stå ved stuetemperatur 2 timer. Om ønsket køles op til 1 uge.
-
Smør en 10- til 12-tommer støbejernspande til hver brød; drys generøst med majsmel. Skær en tredjedel af dejen af med en skarp kniv. (Anbring resterende dej i køleskab.) Stans ikke dejen. Anbring dejen på en godt melet overflade; drys let med mel. Form dejen ved forsigtigt at trække den ind i en kugle, gemme kanterne under og tilføje yderligere mel efter behov for at forhindre dejen i at klæbe fast i hænderne. Anbring i forberedt stegepande; drys let med mel. Dæk løst med plastfolie. Lad hæve et varmt sted 20 minutter. *
-
Forvarm ovnen til 450 ° F. ** Scorer toppen af brødet med en skarp kniv. Placer på midterste ovnstativ; læg en lavvandet ristningspande med 2 kopper varmt vand på stativet nedenfor. Bages 25 til 30 minutter, eller indtil skorpen er dybt gyldenbrun. Fjern fra skillet; afkøles på et trådstativ.
Tilføjelse (vælg en)
Smuldret kogt bacon Strimlet ost Udskåret tørret frugt Skivet grønne løg Hakkede ristede nødder Hakket pepperoni Bemærk: Hvis du bruger bacon eller pepperoni, skal du servere bagt brød inden for 2 timer eller fryse til længere opbevaring.
*Bemærk
Hvis du bruger kølet dej, skal du øge stigetiden til 45 minutter. Jo længere dejen står i køleskabet, jo klistrende bliver den. Pas på ikke at overarbejde dejen, da du ikke ønsker at ødelægge de luftlommer, der er dannet.
**Bemærk
Hvis det ønskes, skal du placere en bagestein på det midterste ovnstativ, før du forvarmer det. Når dejen er steget, overføres den forsigtigt til den varme bagestein. Bages som anført.
Hvede og frø brød
Forbered som anført med undtagelse af 3 kopper fuldkornsmel i stedet for 3 kopper mel til alle formål. Rør 3/4 kop tørristede solsikkekerner og 3 spsk. hver hørfrø, sesamfrø og valmue frø i melblanding. Pære skive: det samme som ovenfor, undtagen 120 kalorier, 4 g protein, 20 g kulhydrat, 3 g total fedt, 3 g fiber, 2% calcium, 8% jern
Honey-Havregryn brød
Forbered som anført, undtagen erstattes 2 kopper müsli med 1 1/2 kop af altmel. Reducer det varme vand til 2 3/4 kopper og omrør 2/3 kop honning og 2 spsk. vegetabilsk olie.Per skive: det samme som ovenfor, undtagen 120 kalorier, 25 g kulhydrat, 1 g samlet fedt, 8 g samlet sukker, 1% vitamin A, 164 mg natrium, 8% jern
Semulina ostebrød
Forbered som anført med undtagelse af 1 1/2 kop semulegryn mel i stedet for 1 1/2 kopper af altmel. Rør 1 kop revet Parmigiano-Reggiano ost og 1 tsk. tørret italiensk krydderier, knust, til melblanding. Pr. Skive: det samme som ovenfor, undtagen 111 kalorier, 4 g protein, 21 g kulhydrat, 1 g samlet fedt, 2 mg kolesterol, 1% vitamin A, 199 mg natrium, 2% calcium
Næringsfakta
Pr. Portion: 93 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 151 mg natrium, 19 g kulhydrater, 1 g fiber, 0 g sukker, 3 g protein.
