Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
I en stor blandeskål kombineres 1-1 / 2 kopper mel og gæren; sæt til side. I en mellemstor gryde opvarmes og rør mælken, sukkeret, margarinen eller smøret og saltet lige indtil det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og margarine smelter næsten. Føj til melblandingen. Tilsæt derefter de 3 æggeblommer. Pisk med en elektrisk mixer på lav til medium hastighed i 30 sekunder, skrabe siderne af skålen. Pisk på høj hastighed i 3 minutter. Rør så meget af det resterende mel, som du kan.
-
På en let melet overflade ældes der nok af det resterende mel ind til at gøre en moderat stiv dej, der er glat og elastisk (6 til 8 minutter i alt). Form til en bold. Anbring i en smurt skål; drej en gang. Dække over; lad hæve et varmt sted indtil dobbelt (ca. 1 time).
-
Stik dejen ned. Vend ud på en let melet overflade. Del i to. Del derefter hver halvdel i 12 stykker. Dæk og lad hvile i 10 minutter. Smør bageplader i mellemtiden. For at forme ruller skal du rulle hvert stykke i et 12 tommer reb. Bind en løs knude. Træk topenden under rullen. Derefter bringes den nederste ende op og sæt den fast i midten af rullen. Placer 3 tommer fra hinanden på forberedte bageplader. Dæk og lad hæve på et varmt sted indtil næsten dobbelt (ca. 30 minutter).
-
Børst ruller med en blanding af en æggeblomme og vand. Bages i en ovn på 375 grader F i 10 til 12 minutter eller indtil den er gylden. Fjern ruller fra bagepladen, og afkøl på et trådstativ. Gør 24 ruller.
Tips
Forbered ruller som anført; kølig helt. Anbring ruller i et enkelt lag i en fryserbeholder eller -pose, og frys i op til 3 måneder. Inden servering optøes ved stuetemperatur ca. 2 timer.
