Deli-stil tortellini salat | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 9 ounces pakke kølet ost tortellini
• ¾ kop frosne ærter
• ¾ kop tyndt skiver gulerødder
• ¾ kop hakket gul sød peber (1 medium)
• 6 ounces cubed cheddar eller Colby og Monterey Jack ost
• 6 ounces skiver salami, kogt skinke eller kogt kalkun, skåret op
• 1 kop kvart cherrytomater
• ¾ kop skiver grønne løg (6)
• 1 3, 8 ounce kan skiver spalte modne oliven, drænet
• ½ kop forseglet frisk italiensk (fladbladet) persille
• Dijon Vinaigrette eller 3/4 kop flaske italiensk salatdressing

Kørselsvejledning

Dagen før:

• Trin 1

  I en hollandsk ovn skal du køre tortellini i henhold til pakningsvejledningen, idet du slipper enhver olie og salt og tilsætter frosne ærter, gulerødder og sød peber i de sidste 3 minutters kogning; dræne. Skyl med koldt vand; dræne igen. Overfør blandingen til en skål eller opbevaringsbeholder. Rør ost, salami, tomater, grønne løg, oliven og persille på. Dæk og afkøl natten over.

• Trin 2

  Hvis du bruger, skal du forberede Dijon Vinaigrette. Overfør til en opbevaringsbeholder; dæk og afkøl natten over.

Bagklapsdag:

• Trin 1

  Stik tortellini og vinaigrette i en isoleret køler med ispakker. Rør vinaigrette godt inden servering. Hæld vinaigrette over tortellini-blandingen; kaste forsigtigt til frakke.

Must-have udstyr:

Isoleret køler med ispakker

Næringsfakta

Per portion: 246 kalorier (5 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 29 mg kolesterol, 462 mg natrium, 18 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 9 g protein.

---

Dijon Vinaigrette

ingredienser

• 3 fed hvidløg
• 2 spsk vegetabilsk olie
• ⅓ kop hvidvineddike
• 2 spiseskefulde sennep i Dijon-stil
• 2 tsk sukker
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• ½ kop vegetabilsk olie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde koges og omrør hvidløg, hakket, i 2 spsk vegetabilsk olie over medium varme, indtil hvidløg er duftende og lige begynder at brune. Hæld øjeblik hvidløgsblandingen i en blender. Tilsæt hvidvineddike, sennep i Dijon-stil, sukker, salt og formalet sort peber. Dæk og bland i 10 sekunder. Når maskinen kører, tilsæt langsomt 1/2 kop vegetabilsk olie i en jævn strøm gennem åbningen i låget, indtil blandingen er tykkere.