Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Læg æggehvider i en medium skål. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 300 grader F. Linjer to meget store bageplader med pergamentpapir eller folie; sæt til side.
Til marengs:
-
Tilsæt vanille, fløde tartar og salt til æggehvider. Pisk med en elektrisk mikser på mellemhastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krøller). Tilsæt gradvist sukker, 1 spiseskefuld ad gangen, og slå med høj hastighed, indtil der dannes stive toppe (tipene står lige), og sukkeret er næsten opløst.
-
Overfør marengs til en dekorationspose forsynet med en 1/2-tommer rund spids. Rør tårnmusene former 2 inches fra hinanden på de forberedte bageplader ved at piple små ovaler med en diameter på ca. 1 tomme med en spids ende (for ansigtet).
-
Bag alle marengsmusene på samme tid på separate ovnstativer i 5 minutter. Sluk for ovnen; lad marengs tørre i ovnen med døren lukket i 1 time. Løft marengs af papir eller folie. Overførsel til wire racks; kølig helt.
-
For at dekorere hver mus skal du bruge spidsen af en lille skarp kniv til forsigtigt at skære to små spalter oven på hvert hoved til ørerne. Indsæt en mandelskive i hver spalte. Brug en tandstikker til at lave et lille hul omkring 1 tomme dybt bagpå hver krop til hale. Indsæt et stykke lakrids i åbningen. Tilføj to små prikker med dekorationsgel til øjne og en prik til næse. Gør omkring 72 marengsmus.
