Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Til kagen
Til glasuren
Kørselsvejledning
Til kagen
-
Lad smør, æg og mælk komme til stuetemperatur i 30 minutter. I en medium skål skal du kombinere sigtet mel, bagepulver og salt. Sæt til side. Flyt ovnstativet til den nederste tredjedel af ovnen. Forvarm ovnen til 325 grader F. Smør og mel en stor Bundt®-pande. *
-
I en standblander skal du kombinere smør, forkortelse og sukker. Pisk på medium hastighed i 5 minutter. Stop blandeapparatet, og skrab skålen ned, inden du fortsætter. Drej mixeren til lav hastighed. Tilføj æg, én ad gangen. Sørg for, at hvert æg er godt blandet, inden du tilsætter det næste. Sluk mixeren, og skrap siderne af skålen ned.
-
Når alle æg er blevet inkorporeret, tilsættes mandelekstrakt, appelsinskest og smeltet hvid chokolade. Pisk til det er godt blandet. Sluk mixeren, og skrap siderne af skålen ned. Drej mixeren ned til lav hastighed. Tilsæt halvdelen af melblandingen efterfulgt af halvdelen af mælken. Bland lige indtil indarbejdet. Tilsæt resterende melblanding efterfulgt af resterende mælk og slå lige indtil blanding.
-
Reserver 1/2 kop tørrede tranebær. Tilsæt de resterende tranebær i dejen, slå til det er blandet. Sluk mixeren, brug en spatel til at vende dejen fra bunden til toppen for at være sikker på, at alle ingredienserne er indbygget. Rør om flere gange.
-
Hæld dejen jævnt i den forberedte pande, og glatt toppen med en slikkepotte. Drys resterende tranebær ovenpå.
-
Bages i 75 til 80 minutter **. Efter 30 minutter skal du åbne ovnen og dække din pande med folie. Fjern folien de sidste 10 minutter af bagning. Hvis din kage bruner for meget, skal du holde dem dækket med folie. I løbet af de sidste 15 minutters bagning skal du kontrollere kagen hvert 5. minut. Test midten af kagen med en kniv for at se, om kagen er bagt igennem. Forbered i mellemtiden glasuren (se nedenfor).
-
Lad kagen afkøle i panden i 20 minutter. Brug en kniv eller en træplukke til at stikke huller i bunden af kagen. Hæld 1 kop glasur over bunden af kagen. Lad det suge ind i kagen i 30 minutter. Vend kagen ud af gryden på et trådstativ, der er sat over en stor arkpande. Hæld den resterende glasur over kagen. Lad køle helt af. Overfør kagen til en serveringsplade. Drys eventuelt med pulveriseret sukker.
Til glasuren
-
I en mellemstor gryde kombineres 1/2 kop smør, 1 kop kornsukker og vand. Kog og rør over medium varme, indtil sukker er opløst og smør er smeltet. Hæld champagne i (blandingen bliver skummende).
*
Det er vigtigt at bruge en stor bundt pande til denne opskrift.
**
Bagetiderne varierer efter ovn og pandestørrelse.
