Kylling med marsalasaus | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk mel til alle formål
• 4 hudløse, udbenede kyllingebrysthalver (ca. 1-1 / 4 pund i alt)
• 2 spsk olivenolie
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i tynde strimler i bidestørrelse
• 1 lille gul sød peber, skåret i tynde strimler i bidestørrelse
• 1 lille rød sød peber, skåret i tynde strimler i bidestørrelse
• ¼ tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber
• 3 fed hvidløg, hakket
• ⅔ kop tør Marsala-vin
• ½ kop kyllingebuljong
• 2 tsk majsstivelse
• 1 spiseskefuld frisk timian eller 1/2 tsk tørret timian, knust
• Friske timiankvæg (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg mel i en lav skål. Coat kyllingebryst let med mel. Sæt kyllingebryst til side.

• Trin 2

  I en stor stegepande opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie over medium varme. Tilføj gulerodstrimler; kog og rør i 3 minutter. Tilføj sød peber strimler, salt, sort peber og hvidløg. Kog og rør i 2 til 3 minutter mere, eller indtil grøntsager er sprøde. Fjern grøntsager fra stegepanden; holde varm.

• Trin 3

  I den samme stegepande, opvarm de resterende 1 spsk olivenolie over medium varme. Tilsæt kylling; kog i 12 til 15 minutter, eller indtil kyllingen er mør og ikke længere lyserød (170 grader F), drej en gang. Fjern kylling fra stegepanden; holde varm.

• Trin 4

  Rør Marsala, kyllingbuljong og majsstivelse sammen i en lille skål; føj til skillet sammen med udskåret eller tørret timian. Kog og rør, indtil den er tykkere og boblende, skrab eventuelle brunede bits fra stegepanden. Kog op og omrør i 2 minutter mere.

• Trin 5

  For at servere skal du dele grøntsager mellem 4 serveringsskåle eller middagsplader. Top med kylling. Hell Marsala-blandingen over kylling. Pynt eventuelt med timiankvist. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 357 kalorier (1 g mættet fedt, 82 mg kolesterol, 357 mg natrium, 12 g kulhydrater, 2 g fiber, 35 g protein).