Kylling og blomkål orecchiette | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 ounces tørret orecchiette pasta (2 1/3 kopper)
• 3 spsk olivenolie
• 1 lille hoved orange, lilla eller hvid blomkål, cored og hakket (ca. 5 kopper)
• ¼ tsk kosher salt
• 3 kopper strimlet købt ristet kylling
• ½ kop gyldne rosiner
• 3 kopper ruccola
• ½ kop hasselnødder (filberts), ristet og groft hakket
• Barberet parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pasta i henhold til pakningsvejledningen; Tøm pastaen, idet der opbevares 3/4 kop kogevand. I en meget stor stegepande varmes olie over medium varme; tilsæt blomkål og salt under omrøring til overtræk. Kog cirka 8 minutter, eller indtil de er møre og let brunet, omrøres lejlighedsvis.

• Trin 2

  Afdæk skillet og tilsæt kylling og rosiner. Kog op og rør i 2 til 3 minutter mere, eller indtil den er opvarmet. Tilsæt pasta og det reserverede madlavning til stegepanden; kog og rør, indtil det er opvarmet. Fjern det fra varmen. Rør arugula ind; top med hasselnødder og barberet parmesan.

Næringsfakta

Pr. Portion: 350 kalorier, (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 9 g enumættet fedt), 62 mg kolesterol, 363 mg natrium, 35 g kulhydrater, 3 g fiber, 9 g sukker, 22 g protein.