Ostesauce | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 spsk smør
• 6 spsk mel til alt
• ½ tsk malet sort peber
• 4 ½ kopper mælk
• 4 ½ kopper strimlet cheddar, amerikansk, schweizisk ost eller Gruyère-ost (6 ounces); 1/2 kop smuldret blå ost (2 ounces); eller 3/4 kop revet parmesanost

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde opvarmes smør over medium varme, indtil det er smeltet. Rør mel og peber sammen. Rør gradvis mælken ind. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og omrør i 1 minut mere.

• Trin 2

  Reducer varmen til lav. Tilsæt ost; omrør, indtil osten er smeltet.

Curry ostesauce:

Forbered som anført, undtagen kog 1 tsk currypulver i det smeltede smør i 1 minut, før du tilsætter melet. Rør 1/4 tsk salt sammen med melet. Rør 2 spsk snippet chutney i den kogte sauce.

Urte-hvidløgsaus:

Forbered som anført undtagen kog 2 fed hvidløg, hakket i det smeltede smør i 30 sekunder, før du tilsætter melet. Rør 1/2 tsk karvefrø eller sellerifrø eller knust tørret basilikum, oregano eller salvie og 1/4 tsk salt sammen med melet.

Citronsløg ostesauce:

Forbered som anført, undtagen omrør 2 spsk frisk purløg, 1 tsk finskåret citronskal og 1/4 tsk salt sammen med melet.

Næringsfakta

Pr. Portion: 68 kalorier, (3 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 1 g enumættet fedt), 16 mg kolesterol, 178 mg natrium, 2 g kulhydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 3 g protein.