Gulerodskage konserverer | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper finmalede gulerødder (4 mellemstore)
• 1 15 ounce kan knust ananas (saftpakning), udrevet
• 1 kop finhakket, skrællet pære (1 medium)
• 2 spsk citronsaft
• 1 tsk malet kanel
• ½ tsk malet muskatnød
• 1 1, 75 ounce pakke almindelig pulveriseret frugtpektin eller 6 spsk klassisk pulveriseret frugtpektin
• 4 kopper granuleret sukker
• 2 kopper pakket brunt sukker
• ¼ kop flakeret kokosnød eller rosiner (valgfrit)
• 1 tsk vanille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 4- til 6-kvart tung gryde skal du kombinere gulerødder, ananas, pære, citronsaft, kanel og muskatnød. Kog op under omrøring konstant; reducer varmen. Larm, dækket i 20 minutter, omrøres ofte. Fjern det fra varmen. Drys blandingen med pektin; omrør, indtil pectin er opløst.

• Trin 2

  Bring gulerodsblandingen til kogning under omrøring konstant. Tilsæt kornsukker og brunt sukker. Vend tilbage til fuld kogning under omrøring konstant. Kog hårdt i 1 minut under omrøring konstant. Fjern det fra varmen. Skum hurtigt af med skum med en metalsked. Rør kokosnød ind (hvis ønsket) og vanilje.

• Trin 3

  Stik varm marmelade i varme steriliserede halvpint konservesglas, hvilket efterlader et 1/4-tommer hovedrum. Tør krukefælgene; juster låg og skruebånd.

• Trin 4

  Forarbejd fyldte krukker i en kogende vandcanner i 10 minutter (start timingen, når vandet vender tilbage til kogning). Fjern krukker fra canner; afkøles på trådstativer. Opretter 7 halvpints.

Næringsfakta

Pr. Portion: 48 kalorier, (0 g mættet fedt, 0 g flerumættet fedt, 0 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 3 mg natrium, 13 g kulhydrater, 0 g fiber, 12 g sukker, 0 g protein.