Sort skov kirsebær kage rulle | bedre huse & haver

ingredienser

Cherry Filling:

¼ kop sukker
1 spsk majsstivelse
2 spsk vand
1 kop frosne, pittet terte røde kirsebær
1 ½ tsk kirsebærlikør eller brandy

Kage:

⅓ kop altmel
¼ kop usødet kakaopulver
¼ teske bagepulver
4 æggeblommer
½ tsk vanille
⅓ kop granuleret sukker
4 æggehvider
½ kop kornet sukker
Sigtet pulveriseret sukker

Chokoladesmørkrem:

⅓ kop sukker
2 spsk vand
2 let slåede æggeblommer
1 ½ tsk kirsebærlikør eller kirsebærbrandy (valgfrit)
½ tsk vanille
½ kop usaltet smør, blødgjort
¼ kop semisweet chokoladestykker, smeltet og afkølet
Chokoladekrøller (valgfrit)

Kørselsvejledning

Cherry Filling:

Trin 1
Til kirsebærpåfyldning røres 1/4 kop sukker og majsstivelse sammen i en lille gryde. Rør i de 2 spiseskefulde vand. Tilsæt kirsebær. Kog op og omrør på medium varme, indtil den bliver tyk og boblende. Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Rør 1-1 / 2 tsk kirsebærlikør eller brandy ind. Dæk overflade med plastfolie; fedt nok.

Kage:

Trin 1
Til kage, smør og mel mel en 15x10x1-tommers bagepande; sæt til side. Kombiner mel, kakaopulver og bagepulver i en lille skål; sæt til side. Pisk æggeblommer og 1/2 tsk vanille i en medium skål med en elektrisk mixer på høj hastighed i 5 minutter, eller indtil den er tyk og citronfarvet. Tilsæt gradvist 1/3 kop kornet sukker, og slå med høj hastighed, indtil sukker næsten er opløst.
Trin 2
Vask slagtere grundigt. Pisk æggehvider i en stor blandeskål på medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe (spids krølles). Tilsæt gradvist 1/2 kop kornet sukker, slå, indtil der dannes stive toppe (spidserne står lige). Fold æggeblommeblandingen i æggehvid blanding. Drys melblandingen over ægblandingen; fold let ind, indtil det kombineres. Spred dejen jævnt i den forberedte gryde.
Trin 3
Bages i en ovn på 375 grader F i 12 til 15 minutter, eller indtil toppen springer tilbage, når den er let berørt. Løsn øjeblikkeligt kagerne fra gryden; vend kagen ud på et håndklæde, der er drysset med pulveriseret sukker. Rul håndklæde og kage til en spiral, startende fra en lang kant. Afkøles på et trådstativ.

Til chokolade Buttercream:

Trin 1
Rør sammen 1/3 kop sukker og 2 spsk vand i en tung lille gryde. Kog op. Fjern det fra varmen. Rør gradvist omkring halvdelen af sukkerblandingen i 2 let slåede æggeblommer. Før al æggeblommeblandingen tilbage i gryden. Kog et blødt kog; reducer varmen (blandingen kan se curdled ud, men bliver glat). Kog op og omrør i 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Tilsæt 1-1 / 2 tsk kirsebærlikør eller kirsebærbrandy om ønsket. Rør i 1/2 tsk vanille. Afkøles til stuetemperatur. Pisk usaltet smør i en stor blandeskål med en elektrisk mixer på høj hastighed, indtil fluffy. Tilsæt afkølet æggeblommeblanding og smeltet chokolade, og slå, indtil de er kombineret. Om nødvendigt afkøles, indtil blandingen har spredt konsistens.

Samle:

Trin 1
Hvis du vil samle, skal du rulle kagen. Spred kage med chokoladesmørcream til inden for 1/2 tomme fra kanterne. Spred kirsebærpåfyldning i længderetningen over butttercream lag i et 1-1 / 2-tommers bredt bånd, start 1/2 inch fra en lang kant. Rul kagen op uden håndklædet, startende med den lange kant, der er tættest på påfyldning. Pakk ind i plastfolie; køleskab i mindst 1 time eller op til 2 timer.
Trin 2
For at servere, skær kagevalsen i 1 tommer tykke skiver. Pynt skiver med chokoladekrøller, hvis det ønskes. Gør 15 portioner.

Tips

Bages, rulle og afkøles kage som anført. Læg kagen, med håndklæde, i en stor lufttæt beholder eller pakk godt med folie. Afkøl op til 24 timer. Lad stå i ca. 30 minutter ved stuetemperatur, før du ruller op og udfylder.