Sortøjede ærter og røde bønner | bedre huse & haver

ingredienser

• ½ kop tørre røde bønner
• ½ tsk salt
• ½ kop tørre sortøjede ærter *
• 1 laurbærblad
• 3 skiver bacon
• 1 kop hakket rød, gul og / eller grøn sød peber
• 1 stor løg, hakket (1 kop)
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk tørret timian, knust
• ⅛ tsk malet rød peber
• Dash formalet sort peber

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Skyl røde bønner; dræne. I en stor gryde kombineres røde bønner og 3 kopper vand. Dæk og lad stå natten over. (Eller bring det i kogning; reducer varmen. Sæt dem ude i 2 minutter. Fjern fra varmen. Dæk og lad stå i 1 time.)

• Trin 2

  Tøm de røde bønner, kasser den blødgørende væske. Skyl bønnerne, og vend dem tilbage i gryden. Tilsæt 3 kopper frisk vand, sortøjede ærter, laurbærblad og salt. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 45 til 60 minutter, eller indtil ærter og bønner er møre. Tøm, kasser laurbærbladet.

• Trin 3

  I mellemtiden koges bacon, indtil det er sprødt. Tøm på papirhåndklæder, idet der er 1 spiseskefuld dryp i pande. Smuldre bacon; sæt til side.

• Trin 4

  Tilføj sød peber, løg, hvidløg, timian, rød peber og sort peber til skillet. Kog, indtil grøntsager er møre. Rør bønner, ærter og bacon i. Varm igennem. Gør 6 portioner.

*

Hvis du ikke kan finde tørre sortøjede ærter, skal du erstatte 1-1 / 2 til 2 kopper frosne eller drænet konserverede ærter for hver 1/2 kop tørre ærter. Tilsæt i løbet af de sidste 15 minutters madlavning.

Næringsfakta

Pr. Portion: 154 kalorier (1 g mættet fedt, 3 mg kolesterol, 246 mg natrium, 25 g kulhydrater, 4 g fiber, 9 g protein).