Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
-
Skyl ærter godt; fjern urenheder. I 8- til 10-kvarts lagerpotte kombineres ærter og 12 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, afdækket, 2 minutter. Fjern det fra varmen. Dække over; lad stå 1 time. Tøm og skyl bønner.
-
Returner ærter til lagerpotte; tilsæt bouillon og 6 kopper vand. Bring til kogning; reducer varmen. Simre, dækket, i 45 minutter.
-
I mellemtiden, i store stegepande, brun svinekød på alle sider i 4 til 5 minutter for at frigive juice. Tilsæt selleri, løg, sød peber, hvidløg, oregano, rød peber og salt. Kog og rør 5 til 7 minutter, eller bare indtil grøntsager er møre.
-
Brug tænder til at placere svinekødhuller forsigtigt under simmende ærter; tilsæt selleriblanding til ærter. Kog, dækket, 30 minutter, eller indtil ærter er møre, omrøres lejlighedsvis. Fjern haser til skærebræt; køligt lidt. Skær kød fra knogler; kasser knogler. Hakk kød, og vend tilbage til ærblandingen. Rør sammen ris og frisk oregano. Server ærblandingen over risblandingen. Giv varm peber sauce. Gør 10 portioner (1-3 / 4 kop).
Tips
Afkøl den resterende ærblanding i en dækket opbevaringsbeholder i køleskabet op til 3 dage. Genopvarm i en gryde. Eller placer en resterende ærblanding i en fryserbeholder. Forsegl, mærk og frys op til 3 måneder. Tø i køleskabet og opvarm i en gryde.
Næringsfakta
Pr. Portion: 489 kalorier (2 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 2 g enumættet fedt), 21 mg kolesterol, 1031 mg natrium, 80 g kulhydrater, 11 g fiber, 8 g sukker, 30 g protein.
