Sort bønnesuppe | bedre huse & haver

Indholdsfortegnelse:

ingredienser

1 tørret ancho eller chipotle chili-peber
1 kop hakket grøn sød peber
1 kop hakket løg (1 stor)
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk olivenolie eller madolie
2 15 ounces kan sorte bønner, skylles og drænes
1 14 ounce kan oksekød bouillon
1 kop hakket tomat (1 stor)
2 spsk snippet frisk koriander eller persille
1 spiseskefuld frisk timian eller 1 tsk tørret timian, knust
2 teskefulde knust frisk oregano eller 1/2 tsk tørret oregano, knust
Mejeri-rømme (valgfrit)

Kørselsvejledning

Trin 1
Skær tørret chilipeber åben; kasser stilk og frø. Læg peber i en lille skål, og dæk med kogende vand. Lad stå i 30 minutter for at blødgøre. Tøm det godt. Skær peber i små stykker.
Trin 2
I en stor gryde koges sød peber, løg og hvidløg i varm olie i 3 minutter. Rør tørrede peberstykker, sorte bønner, oksekød, tomat, koriander, timian og oregano i. Bring til kogning; reducer varmen. Larm, dækket, i 30 minutter. * Pynt eventuelt individuelle portioner med creme fraiche.

Kørselsvejledning:

Forbered suppen som anført. Dæk og afkøl i op til 24 timer eller frys i op til 2 måneder. For at servere, læg suppe i en overdækket gryde. Varm kølet suppe over medium-lav varme i 10 til 15 minutter eller frosset suppe ca. 50 minutter, eller indtil den opvarmes, omrøres lejlighedsvis.

*Tip:

Mos eventuelt bønner lidt. Eller til en purret bønnesuppe, kølig suppe lidt. Læg halvdelen af suppen i en foodprocessor eller blender. Dæk og forarbejd eller blend, indtil det er glat. Gentag med den resterende suppe.

Vejledning til langsom komfur:

Forbered tørret peber som i trin 1. I en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur skal du kombinere tørrede peberstykker, sød peber, løg, hvidløg, sorte bønner, oksekød, tomat, koriander, timian og oregano. Udelad olie. Dæk og kog ved lav varmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved høj varmeindstilling i 4 til 5 timer. Pynt eventuelt med creme fraiche.