Sort bønne chipotle tostadas | bedre huse & haver

ingredienser

• 6 veganske tostadaskaller
• 1 15 ounce kan sorte bønner, skylles og drænes
• ½ kop kogt farro
• ½ kop frosset hele kornmajs
• ¼ kop finhakket rødløg
• ¼ kop tykt salsa
• 1 spsk limesaft
• 1 fed hvidløg, hakket
• ½ - 1 tsk finhakket dåse chipotle-peber i adobosaus
• ½ tsk malet spisskummen
• 1 spsk olivenolie
• 1 ½ kop strimlet rødkål
• Friske korianderblader og / eller avocadoskiver

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Anbring tostadaskaller på en bageplade. Bages 5 minutter. I mellemtiden, i en medium skål, grovt mos bønner. Rør de næste otte ingredienser ind (gennem spisskummen).

• Trin 2

  I en 10-tommer stegepande varme olie over medium varme. Tilsæt bønne blanding; kog og rør, indtil det er opvarmet.

• Trin 3

  Spred tostadaskaller med bønne blanding. Top med kål, ekstra salsa og koriander og / eller avocado.

Næringsfakta

Pr. Portion: 221 kalorier (2 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 0 mg kolesterol, 525 mg natrium, 30 g kulhydrater, 6 g fiber, 3 g sukker, 6 g protein.