Bittersøt mousse | bedre huse & haver

ingredienser

• 8 oz bittersød chokolade eller halvsød chokolade, groft hakket
• 2 æggeblommer, slået
• ⅓ kop sukker
• ¼ kop vand
• 1 ½ kopp piskende fløde
• Cinnamon Poached Pears (se Opskriftscenter)
• Pisket fløde (valgfri)
• Chokoladespon (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en lille gryde kombineres hakket chokolade, æggeblommer, sukker, vand og 1/2 kop piskecreme. Kog og rør over medium varme, indtil blandingen begynder at boble omkring kanterne. Fjern det fra varmen. Hæld i en stor skål, der er sat i en skål isvand. Afkøles 15 til 20 minutter under omrøring ofte.

• Trin 2

  I en kølet blandeskål skal du slå de resterende 1 kop piskecreme med kølede slagere lige indtil den er tyk (ikke slå til bløde toppe, eller mousse vil være for stiv). Fold ind i afkølet chokoladeblanding. Dæk og afkøl i køleskabet 2 til 24 timer.

• Trin 3

  Spoon mousse i individuelle skåle. Server med kanel poached pærer. Top mousse med yderligere pisket fløde og chokoladespon. Gør 8 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 343 kalorier (16 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 115 mg kolesterol, 19 mg natrium, 25 g kulhydrater, 2 g fiber, 23 g sukker, 4 g protein.