Indholdsfortegnelse:
ingredienser
Kørselsvejledning
Fyldning:
-
Til fyldning, i en gryde, omrøres 1/2 kop sukker og majsstivelse. Tilsæt citronskal, de 3 spsk citronsaft og vand. Kog og rør over medium varme, indtil den er tyk og boblende. Rør langsomt halvdelen af citronblandingen ind i de 3 æggeblommer. Sæt al æggeblommeblandingen tilbage i gryden. Kog op og rør, indtil blandingen koges let. Kog op og rør 2 minutter mere. Fjern det fra varmen. Tilsæt smør på én gang under omrøring, indtil den er helt smeltet. Dæk overfladen med plastfolie. Afkøl mindst 1 time eller i op til 2 dage.
Tart:
-
Kombiner mel og 1/4 kop sukker. Skær 1/3 kop smør ved hjælp af en wienerbrødblender indtil stykker er på størrelse med små ærter. Kombiner 1 slået æggeblomme, 1 spsk citronsaft og 2 tsk valmuefrø; omrør gradvist i melblandingen. Elt dejen forsigtigt lige indtil blandingen danner en kugle.
-
Overtræk let en 9-tommers rund terte pande med aftagelig bund med kogebespray Rul wienerbrød mellem to lag vokset papir i en 11-tommer cirkel. Fjern det øverste papir. Inverter konditor i tertepande; Fjern vokspapir. Trim konditor selv med kanten af gryden. Brug en gaffel til at generere generøst bunden og siderne af wienerbrød. Line konditor med dobbelt tykkelse af folie. Bages i 375 graders F ovn i 7 minutter. Fjern folien. Bages 9 til 10 minutter mere, eller indtil de er gyldne. Afkøles helt i gryden på et trådstativ.
-
I en lille gryde, opvarm og rør æbler gelé og 2 tsk vand indtil smeltet. Afkøles lidt. Vask bær; tøm og tør forsigtigt på flere lag papirhåndklæder.
-
Løsn og fjern siderne af tertepladen; læg skallen på serveringsfadet. Spred citronfyldning i skallen. Top med bær. Børst bær forsigtigt med geléblanding. Server straks, eller dæk og afkøl op til 4 timer. Gør 8 portioner.
Tips
Pakk wienerbrøddej i plastfolie og opkøles i op til 2 dage. Før rumtemperatur inden brug.
Næringsfakta
Pr. Portion: 328 kalorier (9 g mættet fedt, 144 mg kolesterol, 8 mg natrium, 43 g kulhydrater, 2 g fiber, 4 g protein).
