Øl-kalkun chili | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund kalkunbryst indrefilet eller hudløs, udbenet kyllingebryst eller lår, skåret i strimler eller terninger af bidestørrelse
• 1 kop hakket grøn sød peber
• 1 kop hakket løg
• 1 tsk hakket hvidløg på flaske
• 2 spsk madolie
• 2 28 ounces dåser terninger, udrættede
• 2 15 ounces dåser sorte bønner eller Great Northern bønner, skyllet og drænet
• 1 12 ounce dåser øl
• 2 spsk rødvineddike
• 1 spsk chilipulver
• 1 tsk salt
• 1 tsk tørret oregano, knust
• 1 tsk malt kummin
• ¼ tsk malet sort peber
• ¼ teskefuld varm peber sauce
• 1 kop strimlet Monterey Jack eller cheddar ost (4 ounces)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en hollandsk ovn kogte kalkun eller kylling, sød peber, løg og hvidløg i varm olie, indtil kalkun er brunet.

• Trin 2

  Tilsæt udrænede tomater, bønner, øl, eddike, chilipulver, salt, oregano, spidskommen, peber og varm peber sauce. Bring til kogning; reducere varmen. Dæk og lad det simre ca. 20 minutter, eller indtil kalkunen er mør, omrøres lejlighedsvis. Drys noget af osten over hver portion. Gør 8 portioner (1 1/2 kop).

Næringsfakta

Pr. Portion: 298 kalorier, (3 g mættet fedt, 2 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 50 mg kolesterol, 991 mg natrium, 30 g kulhydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 26 g protein.