Oksekød fransk løg nudelsuppe | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 kopper skiver friske svampe
• ¼ kop vegetabilsk olie
• 3 kopper tyndt skiver løg
• 10 oksekød mørbrad, trimmet og skåret i meget tynde strimler
• Salt og sort peber
• 2 32 ounces kasser reduceret natrium oksekød bouillon
• ⅓ kop tør hvidvin (valgfrit)
• 1 spsk Worcestershire sauce
• ¼ tsk frisk malet sort peber
• 4 ounces meget brede homestyle æg nudler, brudt hvis lang
• 6 skiver fransk brød, ristet (valgfrit)
• ¾ kop revet schweizisk, Gruyère eller Jarlsberg ost (3 ounces) (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en 5- til 6-liters hollandsk ovn eller gryde koges svampe i 1 spsk olie over medium-høj varme, indtil de er blødgjort. Tilsæt løg og yderligere 1 spsk olie; kog og rør over medium varme, indtil svampe og løg er let brunet. Reducer varmen til lav. Kog, dækket, 10 minutter, eller indtil den er blød og gylden, omrør om nødvendigt. Fjern det fra gryden.

• Trin 2

  Drys oksestrimler med salt og peber. Varm de resterende 2 spsk olie i hollandsk ovn over medium-høj varme. Tilsæt oksekød; kog og rør, indtil den er brun. Fjern oksekød fra gryden; sæt til side. Rør oksekødbuljong, vin (hvis du bruger det), Worcestershire-sauce og frisk malet sort peber. Bring til kogning; tilsæt nudler og løgblanding. Kog nudler, der er afdækket, ifølge pakkevejledningen, returnerer kød til den hollandske ovn de sidste 3 minutter af tilberedningen.

• Trin 3

  I mellemtiden forvarm broiler. Anbring ristet brød på en bageplade og drys med ost. Kog 3 til 4 inches fra varmen i 1 minut, eller indtil osten smelter og bliver lysebrun. Top hver servering med en ristet brødskive.

Næringsfakta

Pr. Portion: 275 kalorier (2 g mættet fedt, 6 g flerumættet fedt, 3 g enumættet fedt), 44 mg kolesterol, 664 mg natrium, 24 g kulhydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 18 g protein.