Oksekød med svampe og perleløg i reduktion af rødvin | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 8 ounces steak af oksekød, skåret 3/4 til 1 tomme tyk
• ½ tsk krakket sort peber
• ¼ tsk salt
• 1 tsk olivenolie
• 8 ounces friske svampe, kvart
• 1 kop frosne små hele løg
• 4 fed hvidløg, hakket
• ¾ kop tør rødvin
• 1 kop lavere natrium oksekød
• 2 spsk fuldkornsmel
• 1 spiseskefuld frisk persille

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Trim fedt fra bøffer. Drys bøffer med peber og salt. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium-høj varme. Vip og hvirvle stegepande for at overtrække bunden let. Tilføj bøffer; reducer varmen til medium. Kog i 8 til 10 minutter, eller indtil medium-sjælden (145 ° F), drej en gang. Overfør bøffer til en tallerken; dæk med folie og lad stå, mens du tilbereder sauce.

• Trin 2

  Til sovs, kog svampe og løg i den samme stegepande på medium-høj varme ca. 5 minutter eller indtil de er møre, omrøres ofte. Tilsæt hvidløg. Kog i 1 minut mere. Fjern stegepanden fra varmen; tilsæt vin. Returner stegepanden til varmen. Kog forsigtigt afdækket i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Visp sammen bouillon og mel; føje til skillet. Kog og rør, indtil sauce er tykkere og boblende; kog og rør i 1 minut mere.

• Trin 3

  Returner bøffer til skillet; varm igennem og vend til jævn steaks jævnt med sauce. Overfør bøffer og sauce til serveringsplader. Drys med persille.

Næringsfakta

Pr. Portion: 335 kalorier (6 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 8 g enumættet fedt), 61 mg kolesterol, 315 mg natrium, 9 g kulhydrater, 2 g fiber, 2 g sukker, 26 g protein.