Oksekød med gryde | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk mel til alle formål
• 1 pund oksestuekød, skåret i 1-tommers terninger
• 2 spsk madolie
• 5 mellemstore gulerødder, skåret i 1/2-tommers stykker
• 2 mellemstore pastinak, skåret i 1/2-tommers stykker
• 12 ounces kogende løg, skrællet og halveret
• 1 14, 5 ounce kan skærede tomater
• 1 14 ounce kan oksekød bouillon
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 laurbærblad
• 1 spiseskefuld frisk timian eller 1 tsk tørret timian, knust
• ¼ tsk peber
• ½ kop mandel-fyldte grønne oliven eller pimiento-fyldte grønne oliven
• ⅓ kop gyldne rosiner

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Læg mel i en plastikpose. Tilsæt kødterninger, nogle få ad gangen, og ryste for at overtrække kød. I en stor stegepande brunt kød, halv ad gangen, i varm olie. Tøm fedt af.

• Trin 2

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfur anbringes gulerødder, pastinak og løg. Tilsæt kød, udranede tomater, bouillon, hvidløg, laurbærblad, tørret timian (hvis du bruger) og peber.

• Trin 3

  Dække over; kog i lavvarmeindstilling i 8 til 10 timer eller ved højvarmeindstilling i 4 til 5 timer. Fjern og kasser laurbærbladet. Til servering omrøres oliven, rosiner og hvis du bruger den, frisk timian. Gør 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 394 kalorier (3 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 6 g enumættet fedt), 69 mg kolesterol, 899 mg natrium, 45 g kulhydrater, 8 g fiber, 21 g sukker, 29 g protein.