Oksekødssalat med kartoffelchips | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 mellem kartoffel
• Sprøjtebelægning i nonstick
• Hvidløgssalt, løgsalt eller salt
• 3 spsk chutney, udskåret; abrikos konserverer; eller orange marmelade
• 2 spsk olivenolie eller salatolie
• 2 spsk rødvineddike, balsamicoeddike eller cidereddike
• 1 spsk vand
• ⅛ tsk peber
• 3 kopper revet blandet greener
• 6 ounces skivet kogt oksekød eller svinekød, skåret i 1/2-tommers brede strimler (ca. 1 kop)
• 2 mellemstore gulerødder, skåret i julienne-strimler (1 kop) eller 1 kop jicama skåret i julienne-strimler
• 2 grønne løg, skiver (1/4 kop) eller 2 spsk hakket løg
• ¼ kop revet cheddar, Colby eller Cojack-ost (1 ounce)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  For kartoffelchips skal du skære kartoffel i 1/8-tommers tykke skiver. Spray en bageplade med non-stick belægning. Anbring kartoffelskiver i et enkelt lag på bagepladen og drys dem let med hvidløgssalt, løgssalt eller salt. Bages i en 450 graders F 20 minutter eller indtil de er sprøde og gyldenbrune. Fjern det fra bagepladen. Afkøles 10 minutter.

• Trin 2

  I mellemtiden omrøres chutney, abrikoskonserves eller orange marmelade i en lille blandeskål sammen; olivenolie eller salatolie; rødvin eddike, balsamico eddike eller cider eddike; vand; og peber. Lad stå ved stuetemperatur mindst 20 minutter.

• Trin 3

  Del blandede greener jævnt mellem 2 individuelle plader. Anbring kartoffelchips, oksekød eller svinekødstrimler, gulerods- eller jicama-strimler, løg og ost ovenpå. Rør forbinding; dryp over salater. Gør 2 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 587 kalorier (8 g mættet fedt, 80 mg kolesterol, 440 mg natrium, 55 g kulhydrater, 32 g protein).