Rejer scampi kabobs | bedre huse & haver

ingredienser

• 1 pund frisk eller frosset mellemrejer i skaller (26 til 30)
• 2 spsk smør eller margarine
• 1 spsk olivenolie eller madolie
• 3 fed hvidløg, hakket
• ¼ kop tør hvidvin
• 2 spsk frisk persille
• 1 tsk finskåret citronskal
• ¼ teskefuld sort peber
• 6 grønne løg, skåret i 1-tommers stykker
• 1 stor rød sød peber, skåret i 1-tommers stykker

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Optø rejer, hvis de er frosne. Skræl rejer og lad halerne være intakte. Devein rejer. I en lille gryde kombineres smør og olie. Tilsæt hvidløg og kog over medium-høj varme i 2 minutter; fjern det fra varmen. Omrør vin, persille, citronskal og sort peber; sæt til side.

• Trin 2

  Træ rejer, grønne løgstykker og peberstykker på otte 8- til 10 tommer lange spyd. (Hvis du bruger træspyd, skal du blødlægge dem i vand i mindst 30 minutter inden grilltid for at forhindre svidning.) Pensel med halvdelen af ​​hvidløgsblandingen.

• Trin 3

  Grill rejer og grøntsager på et grillstativ direkte over medium varme i 6 til 8 minutter, eller indtil rejer bliver lyserøde, drej en gang og børstes med hvidløgsblanding halvvejs gennem grillning. (For en gasgrill, forvarm grillen. Reducer varmen til medium. Placer rejer på grillholder over varme. Dæk og grill som ovenfor.) Placer på et serveringsfad. Drys med den resterende hvidløgsblanding. Server straks. Opretter 8 spyd, 4 portioner.

Næringsfakta

Pr. Portion: 206 kalorier (4 g mættet fedt, 1 g flerumættet fedt, 5 g enumættet fedt), 145 mg kolesterol, 157 mg natrium, 6 g kulhydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 18 g protein.