Irsk gryderet med myntcreme | bedre huse & haver

ingredienser

• 12 ounser magert, udbenet lam, skåret i 1-tommers terninger
• 2 kopper oksekød
• ¼ tsk salt
• ⅛ tsk peber
• 1 laurbærblad
• 3 mellemstore kartofler, skrælede og skåret i 1-tommers bidder
• 2 mellemstore løg, skåret i kiler
• 1 ½ kop skiver gulerødder
• ½ tsk tørret timian, knust
• ½ tsk tørret basilikum, knust
• ½ kop kold øl eller vand
• 2 spsk mel til alle formål
• ⅓ kop mejeri creme fraiche
• 2 teskefulde frisk mynte

Kørselsvejledning

• Trin 1

  I en stor gryde eller hollandsk ovn skal du kombinere lam, bouillon, salt, peber og laurbærblad. Bring til kogning; reducer varmen. Dæk og lad det småkoke i 30 minutter. Skum fedt fra kødblandingen. Tilsæt kartofler, løg, gulerødder, timian og basilikum. Dæk og lad det simre i 30 minutter mere, eller indtil grøntsager er møre. Kasser laurbærbladet.

• Trin 2

  Rør øl eller vand i en lille skål i mel. Rør om i kødblandingen. Kog og rør, indtil den er tyk og boblende. Kog op og rør 1 minut mere.

• Trin 3

  Til servering omrøres creme fraiche og mynte. Dupper hver portion med creme fraiche. Gør 4 portioner.

Tips

Kombiner creme fraiche og mynte; dæk og afkøl op til 24 timer.

Næringsfakta

Pr. Portion: 327 kalorier (4 g mættet fedt, 65 mg kolesterol, 625 mg natrium, 35 g kulhydrater, 23 g protein).