Oksekød stegt med grøntsager | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 spsk frisk rosmarin eller 2 tsk tørret rosmarin knust
• 1 tsk salt
• 1 tsk groft malet peber
• 1 4 pund udbenet oksekød ribeye steg
• 3 store søde kartofler, skrælede og skåret i 1-tommers stykker (ca. 1-1 / 2 pund)
• 3 majroer, skrællet og skåret i terninger på 1/2 tommer
• 3 mellemstore løg, skåret i tynde kiler
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk olivenolie eller madolie

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner rosmarin, salt og peber; gnid halvdelen af ​​blandingen på kødet. Reserver resterende rosmarinblanding. Læg oksesteg, fedt opad, på et rack i en lav ristningspande. Tilsæt ikke nogen væske. Dæk ikke til. Indsæt et kødtermometer i midten af ​​stegt. Stegt, ikke afdækket, i 1-1 / 2 til 2 timer, eller indtil termometer registrerer 135 grader F for medium sjældent, eller 2 til 2-1 / 2 timer, eller indtil kødtermometer registrerer 150 grader F for medium.

• Trin 2

  I mellemtiden kogte søde kartofler, majroer og løg tildækket i kogende vand i 3 minutter i en stor hollandsk ovn. Dræne. Tilsæt hvidløg, olivenolie eller madolie og den resterende rosmarinblanding til grøntsager. Kast forsigtigt for at kombinere. I løbet af de sidste 45 minutter med stege oksekød skal du arrangere grøntsagerne omkring kødet.

• Trin 3

  Fjern stege fra ovnen. Dæk stegt med folie; lad stå 15 minutter før udskæring. (Kødets temperatur stiger ca. 10 grader F mens den står.) Skær stege. Server med ristede grøntsager. Gør 8 portioner til hovedretten plus rester.

Næringsfakta

Pr. Portion: 328 kalorier (5 g mættet fedt, 67 mg kolesterol, 229 mg natrium, 24 g kulhydrater, 5 g fiber, 25 g protein).