Bacon, svampe og skaldyrsaft | bedre huse & haver

ingredienser

• 2 ounces tyndskåret pancetta eller bacon (2 skiver), hakket
• 3 kopper skåret frisk shiitake eller andre svampe
• 3 purre, tyndt skåret (kun hvide dele)
• 2 hvidløg, hakket
• 3 mellemstore kartofler, hakket
• 2 14, 5 ounces kan kyllingebuljong
• 1 gulerod, makuleret
• 8 ounces friske eller frosne skrælede og udtænkte rejer
• 8 ounces friske eller frosne kammuslinger
• 3 spsk margarine eller smør, smeltet
• 3 spiseske mel til alle formål
• 2 kopper halv og en halv eller let fløde
• Citronskiver (valgfrit)
• Frisk timian (valgfrit)

Kørselsvejledning

• Trin 1

  Kog pancetta eller bacon i en 4-liters hollandsk ovn, indtil den er brun. Fjern det med en spaltesked, og lad drypperne i panden reserveres. Tøm på papirhåndklæder; dækning og køling. Tilsæt svampe, purre og hvidløg til den hollandske ovn; kog og rør omkring 3 minutter, eller indtil svampe og purre er møre.

• Trin 2

  Tilsæt forsigtigt kartofler, bouillon og 1/4 tsk peber til den hollandske ovn. Kog op. Reducer varmen, og lad det simre, dækket, cirka 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Tilføj strimlet gulerod.

• Trin 3

  For at servere, optø rejer og tunger, hvis de er frosne. Rør sammen smeltet margarin og mel. Tilsæt melblanding og halvanden halvdel i den hollandske ovn. Kog og rør over medium varme, indtil boblende. Tilsæt rejer, tunger og pancetta. Kog og rør 2 til 3 minutter mere, eller indtil rejer er lyserøde og tunger er uigennemsigtige. Skub i skåle. Pynt eventuelt med citronskiver og / eller timian.

Næringsfakta

Pr. Portion: 278 kalorier (6 g mættet fedt, 76 mg kolesterol, 543 mg natrium, 24 g kulhydrater, 3 g fiber, 16 g protein).