Højdejusteringer | bedre huse & haver

Inden du ruller ærmerne op på husholdningsreservesopskrifter, skal du være opmærksom: I større højder koger vand ved en lavere temperatur. Dette betyder, at når du konserves i højere højder, skal du forarbejde mad længere i en kogende vand-dåser eller behandle fødevarer ved et højere tryk i en trykcanner.

Hvad er højden, hvor du bor? Det er måske højere, end du tror! Meget af den såkaldte "flade" midtvest er for eksempel over 1.000 fod, og højder kan variere inden for et samfund. Tjek din højde online eller med dit amtforlængelseskontor, før du begynder med dine husholdningsbrugsprojekter. Derefter justeres behandlingstiderne til hermetisering af kogende vand eller tryk til trykemblødning som angivet.

Prøv Cinnamon-Spiced Triple-Berry Jam. Det er en af vores foretrukne opskrifter på konserves.

Hjemmeblåsning af højdejusteringer til blanchering af mad og sterilisering af krukker

Sterilisering af krukker til hjemmecanningsopskrifter

Føj disse tidspunkter til dine hjemmecanningsopskrifter:

Blanchering: Tilføj 1 minut, hvis du bor 5.000 meter eller mere over havets overflade.

Sterilisering af krukker: Kog krukker yderligere 1 minut for hver yderligere 1.000 fod over havets overflade.

Højhøjde hjemme konserves til gele og syltetøj

Når du behandler gelé og syltetøj i store højder, skal du bearbejde halvtryk og pints i 10 minutter ved 1.000 til 6.000 fod og i 15 minutter i højder over 6.000 fod.

Hent Caramel Apple Jam-opskriften

Hjemmebrugtning Højdejusteringer til kogende vandcannere

Kogende vand-dåser til hjemmebrugning

Når der konserveres hjemmebrug med en kogende vandcanner, skal du ringe til dit amtsudvidelsestjeneste for specifikke instruktioner, men brug følgende som en retningslinje:

Ved 1.001 til 3.000 fod over havets overflade øges behandlingstiden med 5 minutter.
Ved 3.001 til 6.000 fod over havets overflade øges behandlingstiden med 10 minutter.
Ved 6.001 til 8.000 fod over havets overflade øges behandlingstiden med 15 minutter.
Ved 8.001 til 10.000 fod over havets overflade øges behandlingstiden med 20 minutter.

Home Canning Højdejusteringer for dial-gauge-trykcannere og vægt-gauge-bannere

Dial-Gauge-trykcanner til hjemmecanning

Når der konserveres hjemmebrug ved hjælp af trykfald, er timingerne de samme; dog skal der anvendes forskellige pres i større højder. Her er retningslinjer for kanaler med trykmåler: